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豆類|增壽和折壽的食物清單

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有些食物吃多了有損壽命 ， 而有些食物經常食用卻有益健康 ， 益壽延年 。 比如 ， 近日美國的一項研究發現 ， 吃100克水果 ， 會延壽10分鐘 。 快看看這份增壽和折壽的食物清單 ， 是時候調整食譜了 。
研究者共分析了5853種食物 ， 衡量了這些食物對健康壽命的影響 。 研究表明 ， 各種食物中 ， 水果、谷物、非淀粉蔬菜、堅果、豆類、海鮮能增壽 ， 而熱狗、漢堡、早餐三明治和含糖飲料都減壽 。
研究者基于全球疾病負擔研究與食物營養概況制定了健康營養指數(HENI) ， 以計算一份食物以分鐘計對健康壽命的凈獲益或危害 。
【豆類|增壽和折壽的食物清單】比如 ， 每克加工肉減壽0.45分鐘 ， 而每克水果增壽0.1分鐘 ， 再根據食物組分綜合計算對壽命的增減 。
一份標準的牛肉熱狗 ， 61克加工肉減壽27分鐘 ， 再加上其中的鈉和反式脂肪酸 ， 最終減壽36分鐘 。
一份85克的雞翅 ， 綜合考慮各種成分減壽3.3分鐘 。
一份蔬菜比薩、蘋果派分別增加壽命1.4分鐘和1.3分鐘 ， 不過如果考慮加入的鈉和反式脂肪酸 ， 就相互抵消得差不多了 。
三文魚、花生、豆類 ， 每份可增壽10至15分鐘 。
研究者表示 ， 這項研究的重點在于幫助人群更好地選擇健康食物 ， 并適當調整飲食習慣 ， 而不是加加減減計算壽命 。 比如 ， 將每天吃的牛肉、加工肉之類減少10% ， 換成熱量相當的蔬果、堅果、豆類等可延壽48分鐘 。
當然 ， 能活到100歲 ， 并不是這么簡單計算吃什么 。 也有學者認為 ， 這些計算可能并不完全可靠 。 但是無論如何 ， 這種直觀的“粗暴簡單”似乎可以幫助人群更好地選擇健康食物 。
文/楊進剛（中國醫學科學院阜外醫院）