】容易腹瀉的人：空腹不宜喝牛奶、咖啡、豆漿 ， 不宜吃水果 。
這點暖媽深有感悟 ， 暖媽平時就容易拉肚子 ， 而且有些乳糖不耐受 ， 所以空腹絕不喝牛奶 ， 這些都會促進腸道運動 ， 一喝準拉肚子！
等吃過一些食物后 ， 再喝牛奶 ， 情況就會好很多 ， 不過暖媽還有個秘密招數 ， 空腹也能把牛奶“喝”下去 ， 那就是——搭配雞蛋一起吃！


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《膳食指南》建議每人每天喝300毫升牛奶 ， 而有些人（尤其是老人）可能有乳糖不耐受的情況 ， 很容易引起肚子疼、拉肚子等不適 ， 把牛奶和雞蛋混合食用就可以解決這個問題啦~
牛奶混合雞蛋 ， 除了咱之前介紹過的菜譜雙皮奶之外 ， 今兒個還要給暖粉們帶來一道全能營養的蒸發糕！


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牛奶被稱為“白色血液” ， 含較高的鈣含量和蛋白質 ， 雞蛋則是平價的“全能營養” ， 不光是能補充蛋白質 ， 各類營養素也相當均衡 。
發糕中不僅含有這兩大高營養的食材 ， 還添加了補氣血的桂圓干 ， 冬日吃再合適不過 ， 比平常的紅糖發糕更營養、更美味~


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松松軟軟的發糕 ， 空腹吃了墊肚子 ， 格外暖胃 ， 也相當于慢跑2小時一樣提升一整天的新陳代謝！糖尿病患者可以將食材中的糖去掉 ， 面粉中加入粗糧粉哦~
具體的做法咱還是來看大廚是怎么操作的 ， 都總結在下面的文章中 ， 快拿上小本子和筆記下來 ， 跟著大廚一起來學學怎么制作吧~
全能營養發糕
食材
面粉/雞蛋/牛奶/酵母粉
白糖/暖暖嚴選桂圓干/泡打粉
做法
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調制面糊：大碗中放入4克酵母粉 ， 加入牛奶和38℃的溫水攪拌化開酵母粉 ， 再加入4克白糖；3個雞蛋打散 ， 加入雙倍的溫水倒入到酵母水中調成漿 ， 然后加入面粉順著中心往四周攪拌成無疙瘩的面糊 。
大廚竅門：攪好的面糊是偏干的 ， 提起來后要有些垂感 ， 若是太稀蒸出來容易不成形 。
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發酵：面糊中加入2-3克泡打粉攪拌 ， 蓋上保鮮膜靜置發酵4分鐘左右 。
大廚竅門：泡打粉能讓面糊快速蓬發 ， 讓發糕更好成型 ， 不易塌陷 。 家里若是沒有泡打粉 ， 就多放點面粉 ， 把面糊再調得干一些 ， 再室溫發酵至2倍大即可 。
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入模：準備一個模具或是大碗 ， 里頭四周刷上食用油 ， 再倒入發酵過的面糊 ， 震平面糊表面后撒上切碎的桂圓干 。
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蒸熟完成：蒸鍋水開上汽后 ， 放入發糕面糊 ， 用大火蒸制15分鐘左右即可 。
來源：北青網

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