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外出旅游：飲食衛生四項要點

春暖花開，不少居民早早就安排了外出春游的日程，特別是“五一”長假即將來臨，往往一家數口人同往，免不了要在外進餐 。那么，這個時節在外飲食應該注意些什么呢？為此日前專門請教醫院和餐飲界的專家 。

專家說，春季是傳染病流行和胃腸道疾病多發期，因此春游不能忘飲食衛生 。為防止“病從口入”應做到以下幾點：

【外出旅游：飲食衛生四項要點】準備鹵菜類食品最好出行當天購買，如提前購買應放在冰箱內，外出前要加熱 。裝食品宜用消過毒的專用容器或干凈的食品袋 。不要中途購買來路不明食品（尤其是熟肉、熟菜等），以免誤食過期變質食物 。

旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水最為理想 。無合格水可飲用時，可用瓜果代水，但要去皮 。瓜果皮除受農藥污染外，在采摘過程中也會受到病菌或寄生蟲污染 。

用餐建議盡可能不要推遲或提前用餐 。游玩勞累后，宜休息一會兒再進餐 。餐后也應稍休息后再走動，以利于胃腸道食物消化 。飯前不要大量喝水或飲料，否則易造成急性胃擴張，還會沖淡胃酸引起消化不良及腸炎 。更不能大量喝冷飲，使胃腸蠕動功能紊亂，破壞胃腸黏膜的保護屏障作用，造成多種病菌乘虛而入 。

就餐中如有海鮮、涼拌菜，吃時宜多放些醋，幫助因亢奮而供血不足的消化系統殺滅隨飲食進入的細菌 。

注意選店鑒別飲食店衛生是否合格，一般標準是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境干凈等 。