煮制：鍋中加入百合、紅棗、花生以及銀耳，開鍋后邊熬邊攪拌粥。
大廚竅門
熬制濃稠關鍵2：泡發好的銀耳切碎放入，煮時出膠會更快；邊熬粥邊攪拌能讓粥濃稠。


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完成：待粥熬制略濃稠后，加入桂圓、枸杞繼續熬粥7-8分鐘，臨出鍋前加入少量紅糖攪拌即可出鍋。


乾隆白菜


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白菜葉 / 黑芝麻/ 芝麻醬
鹽 / 白糖 / 醋 / 老抽/ 香油


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處理食材：準備一顆大白菜，用刀給白菜底部改刀，拔下第四層~第六層的白菜，加少許鹽殺水，一定要控干水分（好吃的關鍵點），然后將白菜葉和白菜幫分開，將菜葉用手撕碎備用。
調醬汁：取一只大碗，芝麻醬中加入1勺老抽、1勺生抽、白糖適量，半勺米醋，少許2克鹽、少許香油，順著一個方向充分拌勻即可。


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完成：將吸干水分的白菜倒入其中，手套上一次性手套，直接抓拌均勻，然后撒上一層香酥的黑芝麻，5分鐘快手菜搞定~


葉兒粑


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糯米粉 80克 / 粘米粉 10克
玉米粉 20克 / 粽葉 / 豬油 / 豬肉餡


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處理粽葉：粽葉煎成小段（新鮮、干的都可以，干葉子就提前一天泡冷水中）。
炒肉餡：豬肉餡和愛吃的配菜、調味料炒熟放涼即可。
揉米團：將玉米粉、糯米粉、粘米粉混合均勻，倒入60克熱開水攪拌，再倒入50克冷水揉成柔軟的團團，然后加一勺豬油讓米團更潤滑。
包制：將粽葉上刷一層油，將米團分成大約25克一個的小劑子，將豬肉餡包進去搓成橢圓形，放到粽葉上。
蒸熟：鍋中水開，放入葉兒粑大火蒸8分鐘即可。
來源：BTV暖暖的味道

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