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馬齒莧食用方法 馬齒莧疙瘩湯怎么做才好吃

【導讀】馬齒莧食用方法？馬齒莧疙瘩湯怎么做才好吃？馬齒莧，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質草本植物，學名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜 。因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱 。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色 。葉對生，倒卵狀楔形 。夏季開花，花小型，黃色 。果圓錐形、蓋裂 。常生于園地或荒地 。
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克 。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分 。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以.馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食 。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等 ?，F代藥理研究表明：抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強 。
材料：
【馬齒莧食用方法 馬齒莧疙瘩湯怎么做才好吃】馬齒莧切碎（或者其他野菜）、雞蛋一只、面粉半碗、高湯（或清水）、切碎的海米幾粒、白菜葉、胡蘿卜片（可選）、鹽

做法：
1.薺菜洗凈切碎，與雞蛋、適量清水、面粉、鹽調成細細的面疙瘩備用 。
2.高湯（或清水）下白菜葉、胡蘿卜片 。
3.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，打個蛋花，隨后加碎白菜、胡蘿卜片和海米粒，再煮至菜變軟 。
4.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可 。