糖病人來說，酸奶是很好的零食之一，在一項對糖尿病人喝酸奶后的血糖變化統計中發現，餐前喝一杯酸奶，餐后血糖下降了將近30?這無疑對糖尿病人來說是一個好消息。酸奶是牛奶在乳酸菌的作用下發酵后的產物，牛奶本身是一種含有豐富蛋白質而碳水化合物較少的食物，對血糖的影響較小，經乳酸菌發酵后，不會改變牛奶原有的營養成分，反而增加了有利于維護人體胃道菌群的乳酸菌，同時也形成了非常適合腸道細菌生長的培養基，酸奶進入腸道后乳酸菌會發揮出抑制有害細菌生長、維護腸道菌群處于動態平衡的作用。

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這種作用不但會起到很好的潤腸通便防止便秘的作用，更重要的是能起到減慢與阻止小腸對葡萄糖、脂肪吸收的作用，非常用利于糖尿病患者餐后血糖的控制。此外，由于餐前喝酸奶后，進入胃中能增強飽腹感，延緩其它食物從胃中排空的時間，一方面有利于患者減少進食量，別一方面可以延緩食物進入小腸被吸收的速度，對降低餐后血糖的升高幅度非常有利。也正是酸奶的這些特點，不僅餐前喝酸奶有助于降低餐后血糖，而且可以作為糖尿病人加餐的食物放在兩餐之間吃。不過需要提醒的是，這里所說的酸奶是指除添加乳酸菌外，沒有添加其它任何添加物質的純酸奶，市場上很多加了糖的酸奶不適合糖尿病人喝，特別是那些乳酸飲料更不適宜。

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所以，糖尿病人想喝酸奶，最好自制純酸奶，如果能養成餐前喝一杯大約150ml的酸奶，對控制餐后血糖能起到很好的幫助。有報道說，通過改變腸道菌群而控制餐后血糖已經引起了醫學專家們的關注并進行著更深入的研究，這或許是今后糖尿病患者控制血糖的一項新措施。一切，謹遵醫囑。

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