腹瀉的病因是受涼或進食不潔食物，引起腸道局部組織炎癥水腫，腸腺體分泌亢進，大量體液進入腸腔的結果 。此時腸腔已處于飽和狀態，如果進食大蒜等辛辣食品，則可能加重對腸壁的刺激，促使腸壁血管進一步充血水腫，從而加重腹瀉 。所以，急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜 。吃大蒜殺菌防腹瀉，應該在未病之時服用，方可顯其功效 。腹瀉次數過多，會引起脫水及電解質紊亂 。這時可適當進食淡鹽水或稀粥、果汁、醋等食物，也可飲濃茶，起到抑菌作用 。

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