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吃海鮮當心水銀

美國食品及藥物局建議 ， 人們應少吃食肉大魚 ， 因為海底受污染 ， 食肉魚靠獵食其他魚類生存 ， 較有機會在體內積存重金屬（包括水銀）……
新加坡人愛吃海鮮 ， 你知道哪些海產中的水銀含量較多 ， 對人體有害？
根據美國食品及藥物局公布的資料顯示 ， 有10多種在美洲生產的魚類和海產受水銀污染的相當多 ， 包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、墨西哥灣生蠔、大比目魚、罐裝金槍魚等 。
愛吃海鮮的人那么多 ， 有些人無魚不歡 ， 那么應該避免吃哪種魚類？
當局建議 ， 人們少吃食肉大魚 ， 因為海底受污染 ， 食肉魚靠獵食其他魚類生存 ， 較有機會在體內積存重金屬 。因此 ， 每次吃這類魚時 ， 分量不應多 ， 人們也應注重飲食均衡 ， 避免挑食或專吃某種食物 ， 這包括魚類 ， 才較安全 。
除了“禍從口入” ， 吃了污染魚而受水銀的損害外 ， 職業性接觸水銀蒸氣、服用中藥朱砂、珍珠散、過量農藥等 ， 都是人體接觸水銀的來源 。
美容護膚品含水銀
生口瘡 ， 人們愛服用含水銀成分的西瓜霜 ， 此外 ， 珍珠膏和一些人參產品等也跟西瓜霜一樣 ， 包含水銀成分 。愛美女士所使用的美白護膚產品 ， 有些的水銀成分已超過批準的含量 ， 使用時必須多加注意 。
另外 ， 補牙時使用的銀汞合金也包含水銀 ， 不過現在牙醫采用的銀汞合金比過去更堅硬 ， 不容易氧化和損害 ， 為防水銀中毒 ， 有些牙醫改用合成樹脂 ， 對人體較為安全 。
吸收過量水銀傷腎臟
吸收過量的水銀 ， 人體的哪個部位最先受到損害？
是腎臟！腎功能受影響最大 ， 接下來是大腦神經 ， 再來是肌肉協調等 ， 都會受到破壞 。
水銀溶解度低 ， 容易跟人體內的蛋白質（紅血球含量頗多）、新陳代謝物等結合 ， 聚積在體內后沉淀成硬塊 ， 阻礙酶的功能 ， 影響呼吸和肌肉等組織的正常活動 。
既然水銀無孔不入 ， 人們應該如何化解水銀之毒？
【吃海鮮當心水銀】醫學界采用螯合法（chelation）來化解水銀對人體的傷害 。對付重金屬 ， 醫學人員按照不同金屬的特性 ， 將它與另一種分子結合為螯合物 ， 促使其排泄出體外 。
由于水銀的比重大 ， 中醫界采用分離劑把水銀分散 ， 再排出體外 ， 防止在體內積聚