它是天然”黃體酮“，女性適合多吃，美白補氣血，皮膚彈潤緊致！女人平時可以多吃富含膠原蛋白的東西，膠原蛋白是補充、合成蛋白的原料，它能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使面部皮膚顯得比較飽滿，豐潤光澤。今天要和大家分享一道香鹵豬蹄，豬蹄中可含有非常豐富的膠原蛋白，愛美的女性朋友隔三差五可以吃一點！
香鹵豬蹄





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配料：
豬蹄 500克、桂皮 5克、八角 3顆、草果 3顆、姜片 10克、蔥 10克、老抽 2勺、生抽 2勺、料酒 2勺、冰糖 10顆
烹飪步驟：
1.焯水。冷水下鍋，幾片姜、一勺料酒，水開兩分鐘關火。


【 現代營養學|它是天然“黃體酮”，女性適合多吃，美白補氣血，皮膚彈潤緊致】


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2.清洗。撈出，冷水沖洗干凈，鑷子拔掉殘存的毛。





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3.炒糖色。炒鍋倒入少許油，油熱后，放入冰糖（或白糖）慢慢炒出糖色





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4.翻炒。炒出糖色后，倒入豬蹄，放入老抽、生抽、桂皮、香葉、草果、八角、花椒、蔥段、姜片翻炒一分鐘，加入冷水淹過豬腳。





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5.高壓燉煮。全部倒入高壓鍋中，選擇牛羊選項，會燉的爛一點（不夠爛就再壓一次）





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6.炒。炒鍋倒入少量油，放入蒜末、辣椒粉炒香，倒入鹵好的豬腳翻炒，加一小勺鹵汁，大火收汁，撒點雞精、鹽、蔥花拌勻盛出裝盤即可





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烹飪小貼士：
1、營養價值
現代營養學研究表明，每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豬蹄中的脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。豬蹄中的蛋白質，水解后所產生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營養價值，能與熊掌媲美。
2、蹄中含有膠原蛋白
豬蹄內含有大量膠原蛋白，膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質，含有大量的甘氨酸，膠原蛋白能在人體內參與合成膠原，還能鎮靜中樞神經，膠原蛋白還被稱為“骨骼中的骨骼”，可促進骨骼生成，促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。
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