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如何減少農藥殘留量，吃上放心蔬菜

近些年來，蔬菜的安全性問題特別是農藥殘留問題日漸突出起來，每年都有多起報道食用農殘超標蔬菜而引起中毒的事件，甚至造成人員死亡 。因此，要正確地認識蔬菜的安全性，增強自我保護意識，采取措施減少農藥殘留量 。

1、浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類殺蟲劑，一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，如此反復清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農藥 。

2、堿水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗，重復3到5遍 。

3、儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨著時間的推移，能夠緩慢地分解 。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放1周再食用 。

4、熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥 。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍 。