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花生|“一級致癌物”名單來了，看看有你喜歡吃的嗎

俗話說：“病從口入”，由于現代人們生活節奏的加快，快餐飲食逐漸流行，飲食結構趨于西化，垃圾食品充斥市場。


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人們越來越多地攝入高脂肪、高糖等高熱量食品及高鹽食品。高脂肪的過量攝入，大量膽固醇、甘油三脂等就會沉積在血管內，形成如米粥樣的脂質斑塊，同時動脈管壁增厚，變硬，管腔縮小，形成動脈粥樣硬化。
不只是以上所說的內容，如果大家吃了一些不干凈的食物，也會對身體帶來很大的影響，人體內的各個器官都會受到很大的危害！
“一級致癌物”——黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產生的雙呋喃環類毒素，其衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。


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其中以B1的毒性最大，致癌性最強，動物食用黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋中可測出極微量的毒素。
黃曲霉毒素及其產生菌在自然界中分布廣泛，有些菌株產生不止一種類型的黃曲霉毒素，在黃曲霉中也有不產生任何類型黃曲霉毒素的菌株。
黃曲霉毒素是一種毒性極強的劇毒物質，黃曲霉毒素主要是損害肝臟，它的中毒分為急性中毒和慢性中毒和致癌性三種。
如果是急性中毒主要表現的是肝損害比較嚴重，會出現消化道的癥狀，嚴重的出現水腫，昏迷以及死亡。


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如果是慢性中毒，長期攝入小劑量的黃曲霉毒素會造成慢性中毒，主要表現為肝臟出現慢性損傷，比如肝實質細胞變性，肝硬化，黃曲霉毒素是目前所知致癌性最強的化學物質。
黃曲霉最喜歡藏在以下位置
黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高溫濕潤的環境下，最容易滋生這種致癌霉菌。
如果有一顆花生霉變，整包花生都要扔掉，黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。
發苦的堅果，如果吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，一定要及時吐掉并且漱口，因為瓜子等堅果的苦味，正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素。


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經常食入，會增加肝癌風險，筷子本身并不會長黃曲霉菌，但平時用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物時，筷子里易藏淀粉。
時間長了導致霉變，而產生黃曲霉毒素，裸筷子、漆筷子，極易開裂藏食物殘渣，而產生黃曲霉毒素。
''一級致癌物''名單已公布，看看哪些食物不建議吃，平時少吃點
1、腐爛的水果
爛水果最常見的危害就是食用以后可以造成急性胃腸炎發作，水果爛掉以后，就有可能造成各種微生物滋生和大量繁殖，尤其是可以引起黃曲霉毒素的繁殖。
食用以后會出現食物中毒，輕微的可能出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉，情況嚴重時還有可能造成神經系統的傷害。


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個別的人還會發生抽風、昏迷，甚至會危及生命，長期的食用腐爛的水果還會增加食道癌、口腔癌的發病率。
2、土榨花生油
花生原料也是不分好壞，有的甚至使用發霉的原料生產，很多人喜歡土榨花生油濃郁的香味，但現在，就連這種香味都有可能是假的。