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核桃仁的功效與作用及食用方法

作用功效核桃仁食用方法

【導讀】核桃仁含有豐富的營養素 ， 每百克含蛋白質15～20克 ， 脂肪60～70克 ， 碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質 ， 以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。下面主要介紹核桃仁的功效與作用及食用方法 。
核桃仁的功效與作用及食用方法
核桃仁含有豐富的營養素 ， 每百克含蛋白質15～20克 ，  ， 脂肪60～70克 ， 碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質 ， 以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。下面主要介紹核桃仁的功效與作用及食用方法 。
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂 ， 食后不但不會使膽固醇升高 ， 還能減少腸道對膽固醇的吸收 ， 因此 ， 可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品 。此外 ， 這些油脂還可供給大腦基質的需要 。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分 ， 常食有益于腦的營養補充 ， 有健腦益智作用 。


核桃仁的功效與作用及食用方法  
《開寶本草》中說：核桃仁“食之令人肥健、潤肌、黑須發” ， 核桃仁之所以能夠美容 ， 是因為它具有補氣養血、滋補強壯的功效 。核桃仁中含脂肪40～50％ ， 其中主要是亞麻油酸 ， 是人體理想的肌膚美容劑 ， 人體如果缺乏時 ， 皮膚就會干燥肥厚 ， 若不飽和脂肪酸含量高 ， 對于健美的效果較佳 。
現代營養研究資料顥示 ， 一斤核桃仁相當于五斤雞蛋或九斤牛好奶的營養價值 ， 所以也被稱作“長壽果” 。另外還有豐富的磷脂 ， 磷脂是人體細胞構造的主要成分之一 ， 充足的磷脂能增強細胞活力 ， 對造血、促進皮膚細嫩和傷口愈合、促住毛發生長等都有要作用 。
【核桃仁的功效與作用及食用方法】療效：核桃仁因為脂肪含量高 ， 可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細膩光滑 ， 富有彈性；對于頭發早白的人 ， 還有烏發、潤發的作用 。同時 ， 還有補腎（治腎虛腰痛）、整腸（治脾胃虛弱）、強化腳部、腰部力量的作用 ， 對于產后婦女體力的功能 ， 因此也是很好的“健腦食品” 。