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步入12月中旬 ， 距2022年農歷春節更近一步 。 按照往年的“慣例” ， 蔬菜、水果以及雞鴨魚等肉類食品或將迎來長達一個多月的漲價“小高潮” 。 以蔬菜為例 ， 像菠菜、青椒、茄子、芹菜等家常必備類的蔬菜價格均已呈現大幅上漲的趨勢 ， 甚至部分的蔬菜價格比豬肉還高 。
事實上 ， “菜比肉貴”的情況并非第一次出現 ， 早在2015年4、5月份便出現類似的市場現象 。 當時 ， 五花肉的市場零售價跌破10元/斤 ， 不夸張地說 ， 消費者能買得起肉但不一定吃得起蔬菜 。 與彼時的情況如出一轍 ， 2021年冬季的菜價也高的離譜 ， 漲勢令人難以接受 。
比如 ， 市場芹菜的零售價較去年同期相比 ， 翻漲2~3倍；菠菜的零售價在短短1個月內上漲了3~4倍 ， 由9月時的3~4元/斤漲至11月初的10~15元/斤；茄子的行情較芹菜與菠菜類似 ， 但漲勢相對較小 ， 從9月份的2~4元/斤漲至10月底的4~8元/斤 ， 翻漲僅2倍 。

對此行情 ， 不少消費者直言：這個春節恐怕連蔬菜也吃不起咯！不過 ， 大家也無需擔心 ， 市場是有漲便有跌 ， 雖然像芹菜、菠菜、茄子等這一類的蔬菜行情持續高漲 ， 但與此同時也有部分的蔬菜跌勢較為明顯 ， 甚至有個別種類的蔬菜與去年巔峰時期相比 ， 跌幅高達10倍 。
青皮冬瓜：地頭收購價3~4毛/斤
與種菠菜的農戶不同 ， 種植青皮冬瓜的今年虧慘了！目前青皮冬瓜市場批發價格在0.8~1.0元/斤 ， 而地頭的收購價僅僅只有3~4毛錢/斤 ， 個頭大、品質好的可能會高一些 ， 但以目前的行情來看 ， 最多也不超過6毛/斤 。 從價格趨勢上來看 ， 青皮冬瓜真的是從年頭跌到年尾 ， 批發價從3月份的4~5元/斤一路跌至11月末的0.8~1元/斤 ， 跌幅足足高達5~6倍 。
如此跌勢 ， 對種植青皮冬瓜的農戶可謂“當頭一棒” ， 拋除人工成本不談 ， 僅僅土地的租金、農藥化肥的開支以及犁地、播種這幾項開支而言 ， 足以讓種植戶血本無歸 。 而之所以導致如此現象 ， 一方面與青皮冬瓜的種植面積擴大有關 ， 另一方面跟今年的氣候及品質有關 ， 在行情如此之低且又難以存儲的情況下 ， 不少種植戶為了少虧一點 ， 即便價格低 ， 也趕緊拋售了 。

大姜：地頭收購價4~5毛/斤
與青皮冬瓜類似 ， 種植大姜的農戶今年更是虧得“一毛不剩”！據悉 ， 大姜的地頭收購價由巔峰時期的4~5元/斤跌至4~5毛/斤 ， 跌幅足足高達10倍之多 。 然而 ， 即便在此情況下 ， 依然有不少種姜戶“賠錢賣姜” ， 并希望前來的收購商能夠“高抬貴手” ， 少賠一些是一些 。
【蔬菜|菜比肉貴？“漲價潮”背后，2種蔬菜跌價5~10倍，菜農“虧慘了”】據悉 ， 山東安丘、昌邑、萊蕪、平度等地區以種植大姜而遠近聞名 ， 行情好的時候 ， 一畝地產出9000~10000斤 ， 收購價按3~4元/斤來計算 ， 一畝地就能收入3~4萬元；而行情不好的時候比如今年 ， 即便畝產達到6000~8000斤 ， 按照4~5毛/斤的收購價來計算 ， 一畝地的收入也僅僅只有2400~4000元 。 然而 ， 一畝地需要投入500公斤姜種 ， 再考慮農藥、化肥以及人工、租地成本 ， 種植大姜每畝需投入2萬元！如此來看 ， 種姜戶鐵定要賠錢 。
按照專業人士的看法 ， 之所以今年大姜的行情跌幅高達10倍之多 ， 一方面是因為種植面積成倍擴大 ， 不少去年只種幾畝的 ， 今年一下擴大到十幾、二十幾畝；另一方面是因為秋季雨水較多 ， 給生姜的收儲帶來極大不便 。 在這種情況下 ， 大姜收獲之后無法“窖藏” ， 而且隨著氣溫的逐漸降低 ， 大姜一旦被“凍” ， 更沒有人愿意收購 。 所以 ， 只好賠錢賤賣、認栽！

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