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維生素C有什么重要性？哪些人最需要補充維C？( 二 )


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圖片來自：sohu.com
研究發現，患有慢性非愈合性腿部潰瘍的人，比沒有的人更輕易缺乏維生素C 。
在嚴峻缺乏維生素C的情況下，舊傷口甚至可能再次裂開，引發感染 。
牙齦出血也是一種常見癥狀，缺維生素C時，牙齦組織血管變得很脆弱，輕易發炎紅腫出血，更嚴峻的，可能會使牙齦發紫，甚至腐爛，終極導致牙齒脫落 。
維生素C缺乏會引起關節腫痛，有的甚至嚴峻到使患者無法正常走路，缺維生素C也可能導致關節內出血，泛起局部腫痛等 。

維生素C有什么重要性？哪些人最需要補充維C？
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→免疫力下降
維生素C可以匡助免疫細胞消滅病菌，對抗炎癥感染，而缺失了這層保護，就會使免疫力低下，很輕易受到感染 。
許多有壞血病的人，體內就嚴峻缺乏維生素C，這一般都是由免疫系統遭到破壞，引發嚴峻感染而終極死亡 。
自由基是我們身體里不安分的“單身漢”，自由基太多，會對人體產生氧化應激，導致炎癥，氧化應激和炎癥恰是許多慢性疾病的罪魁禍首，包括糖尿病、心臟病等 。

維生素C有什么重要性？哪些人最需要補充維C？
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維生素C 是身體最重要的水溶性抗氧化劑，它能中和自由基，減少對細胞造成的傷害 。
有研究發現，缺乏維生素C，會增加炎癥以及心臟病的風險 。
維生素C非常重要，但是，你知道嗎？
高糖飲食，實際上會讓你更輕易“缺”維C……（后面我們細說）
實在，大多數動物（好比貓和狗）都能在體內合成維生素C，但人類算是一個例外 。
大約在6000萬年以前，人類逐漸喪失了在體內“自制”維生素C的能力 。
Anthropoid primates, from which the greatapes and humans evolved, lost the ability to produce vitamin C more than 61million years ago.
這是因為，我們缺少了合成維生素C最后一步所需要的酶（L-古洛內酯氧化酶– GULO） 。
所以，食源維生素C變得重要起來 。
維C可是一種非常強盛的氧化劑，同時，也是膠原蛋白（構成體內大部分關節和皮膚的組織）形成所必須的物質，在高碳水飲食下，缺乏維生素C，很輕易患上壞血病 。

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維C缺乏患上壞血病，圖片來自bbc
維生素C因此也被稱作『抗壞血酸』，當然，它還有其它許多作用 。相關閱讀→
不吃生果，怎么養顏，怎么增補維生素C？
但是，你知道嗎？有些人，在沒有吃任何維生素C補充劑、任何生果和蔬菜的情況下，居然可以活得很好……
哈佛大學人類學家，同時也是探險家的Vihjalmur Stefansson，在研究阿拉斯加因紐特人的時候，記實了當地人的飲食，其中肉類（鳥類、馴鹿、海豹、海象、鯨魚等）占比非常高（低碳生酮模式） 。

維生素C有什么重要性？哪些人最需要補充維C？
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（上圖??：Vihjalmur Stefansson本人，圖片來自atlasobscura ）
這些食品為他們提供了一年至少10個月的所有營養，到了夏季，他們才有可能吃一些植物類食品，好比漿果、根莖……
也就是說，在大部分時間里，他們根本吃不到蔬菜和生果（我們一般認定的維生素C主要來源） 。
Vihjalmur Stefansson于是和同事在醫生的嚴格監控下，開啟了一段“飲食試驗”，這一年里，他們只吃肉和動物脂肪 。
在實驗結束時，Stefansson和同事非常健康，甚至沒有發生任何維生素缺乏（當然包括維生素C）題目，該研究的結果發表于1930年，來分享幾段給大家：①