土雞和速成雞口感上的區別 ， 主要來自于運動 。
家養的土雞日常所食用的食物品類較多 ， 并且運動量也會更大一些 ， 所以土雞的肉會更有彈性一些 。 再加上土雞飼養的時間較長 ， 雞肉內的核苷酸含量也相對較高 ， 所以吃起來會比速成雞要更鮮美一些 。
這就好比 ， 肌肉比肥肉要來的美味 。



?四、雞肉雖好吃 ， 但這部分的肉建議別吃
雞肉是我們日常生活中常吃的一種食物 ， 雞肉內含有豐富的營養元素 ， 食用后可給健康帶來不少益處 。 但是雞肉上的這兩個部分 ， 建議大家還是少吃 。
1、雞屁股
不少人喜歡雞屁股的口感 ， 其實雞的這個部位并不健康 。 雞屁股上有尾脂腺和腔上囊存在 ， 其中尾脂腺長期面向外部環境 ， 非常容易受到污染；而腔上囊是雞的主要免疫器官 ， 中間會含有很多的病原體和代謝廢物 ， 食用后對健康非常不利 。
2、雞脖子上的雞皮
雞脖子上遍布很多的淋巴 ， 而淋巴是排毒器官 ， 食用后對健康不利 ， 而淋巴多會存在于皮下 ， 在日常食用雞脖子時 ， 建議將雞皮剝去 。
通過上文我們可以得知 ， 所謂的“速成雞”其實也是健康食品 ， 在生活中大可以放心食用 。 當然 ， 烤制的雞肉還是要注意控制攝入的量 ， 不要大量食用哦 。
參考資料：
[1
《45天就出窩的速成雞 ， 真的不能吃？》.廣東衛視健康有道2020-09-06
[2
本刊記者.速成雞：長得快是否對人體有害？[J
.福建質量技術監督 ， 2012：52-53.
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