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野蔥|農村老家常見的15種“不知名”野菜，用對都是寶！你都吃過嗎？

農村山清水秀，有豐富的自然資源豐富，盛產各種野菜。香氣十足的折耳根、綠油油的野蔥、還有香椿芽、樅菌、鴨腳板……這些在農村隨處可見的美味野菜，你吃過幾種呢？
1、刺老包
刺老包又名刺老芽，是一種渾身長滿刺的植物，一般多食嫩芽。它的外形跟香椿很像，不熟悉它的人經常會把兩者弄混。刺老包烹飪方法多樣，可以涼拌，也可攪炒，煲湯等，因它的營養價值豐富，菜肴口感獨特，素有“天下第一山珍”之美譽。

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2、陽雀花
陽雀花，為豆科植物云南錦雞兒的花，主要分布在我國四川、云南及西藏，它的花形如同展翅高飛的小鳥，至此大家都叫它“陽雀花”，部分地區也叫它“金雀花”。陽雀花可以摘來當菜食用，特別是陽雀花炒蛋那叫一絕。 但除了有一定的食用價值外還有一定的藥用價值也是一味中藥材，用它來泡水喝據說有止咳化痰的功效。

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3、鴨腳板
鴨腳板之所以叫鴨腳板，我想可能是因為這種野菜長得很像鴨子的腳掌吧。其實在我小時候用它干得最多是用它來做毽子，吃它的頻率并不高。鴨腳板在農村算是一種很常見的野菜了，正因為常見所以它也顯得不那么起眼。

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【 野蔥|農村老家常見的15種“不知名”野菜，用對都是寶！你都吃過嗎？】4、地木耳
地木耳的學名叫普通念珠藻，它的外形跟我們平時吃的木耳很像，喜歡陰暗潮濕的環境，特別是下完雨后很多。它的味道是很好吃的，就是清洗起來很麻煩，所以我們也只是偶爾會撿來吃。

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5、野蔥
野蔥可以說是我最喜歡的野菜了，用它炒出來的臘肉那叫一個香。野蔥一般是冬季生葉夏季枯萎，現在這個季節正是吃它的時候。它的香味跟家里種得不太一樣，不知道怎么形容，總之就是很香。它在農村可以說是深受人喜歡。

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6、蕨菜
蕨菜在農村可以算是最容易找的野菜了，到了春季出門一采就是一大袋，吃不完的就會被來曬干，做成干蕨菜；不過近幾年來因為很多人說蕨菜含有致癌物，所以大家也就沒那么像以前那樣愛吃了。

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7、折耳根
折耳根是個備受爭議的野菜，討厭它的人非常討厭，愛吃的人非常愛吃。折耳根學名魚腥草，顧名思義其味道是帶有腥味的，所以這可能也是很多人吃不了它的原因。但其實對于我們愛吃它的人來說，它并沒有腥味反而覺得是香的。在我們家鄉折耳根生長的季節想找點野生的折耳根可不容易，因為每天都有人在挖，所以現在干脆很多人家自己種植了。

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8、香椿芽
香椿是香椿樹的嫩芽，屬于楝科楝屬植物，其含豐富的維生素對人體有很多好處。香椿芽有一股特殊的氣味，所以吃它必須得能接受這種氣味，不然這個美味你是沒有口福享受它的。

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9、樅菌
樅菌為野生珍貴食用菌，一般長在樅樹附近，一年只有兩季生長期，一般分為黃樅菌跟烏樅菌。因為其的珍貴性在其上市的季節能賣到四五十塊錢一斤，甚至更貴。