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野蔥|農村老家常見的15種“不知名”野菜，用對都是寶！你都吃過嗎？( 二 )



野蔥|農村老家常見的15種“不知名”野菜，用對都是寶！你都吃過嗎？
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野蔥|農村老家常見的15種“不知名”野菜，用對都是寶！你都吃過嗎？
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10、艾草
艾草又稱艾蒿，是多年生草本植物，南方人在端午節一般將其懸掛至門上。它的氣味比較溫和，可以食用，經常會被用來做成艾草粑粑食用。其也具有藥用價值，有抗菌止血的功效。

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11、野竹筍
野竹筍是指生在山區的手指粗細的小竹筍，其可做制菜原料和入藥使用。它的味道比一般的大竹筍鮮美，所以在農村到了其生長的季節基本都會上山去采摘。

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12、紫花地丁
紫花地丁，別名野堇菜、光瓣堇菜等，多年生草本，其嫩葉可作野菜，味道微苦。它的一般食用方法是用沸水焯一下，換清水浸泡3～5min炒食、做湯、和面蒸食或煮菜粥均可。另外因為其開出的花非常漂亮，不少人也將其當作觀賞用。

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13、掃帚草
掃帚草學名地膚，淡綠色或帶紫紅色，一年生草本，株叢緊密，一般高50-100厘米，嫩莖葉可以食用，在農村更多的是用它的老株作掃帚。有沒有小時候用過它做的掃帚呢？

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14、水葫蘆
水葫蘆學名鳳眼藍，它的花和嫩莖葉都可以食用，其味道清香爽口，有潤腸通便的效果。它的食用方法一般是用來煮湯或者爆炒，也有人它做制作飲料。不過在我們農村吃它的人并不多，所以很多人都不知道它能食用。

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15、冬寒菜
冬寒菜聽到這個名字很多人都會陌生，這也是一種二月份農村人常吃的野菜之一。冬寒菜學名為葵菜，也叫冬葵。其實它在漢代的時候是一種常見蔬菜被廣泛種植過，但后來不知道什么原因就開始淪為野菜了，雖然我國現在少數地區有種植，但還是以野生為主了。

野蔥|農村老家常見的15種“不知名”野菜，用對都是寶！你都吃過嗎？
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很多野菜以前都是如此的不起眼，如今都被我們當寶貝，特別是部分野菜一進城瞬間就身價暴漲。