燕窩的營養成分燕窩營養價值有多少燕窩的營養成分|燕窩營養價值

【導讀】燕窩的營養成分有哪些？燕窩營養價值有多少？小編為你詳細介紹。燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
【燕窩的營養成分燕窩營養價值有多少】燕窩中含有50%的蛋白質， 30%的碳水化合物， 5%的鐵， 3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水) ，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸) ， 3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸， 13種條件性必需氨基酸，因此，，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩的營養成分燕窩營養價值有多少
碳水化合物對并不缺乏營養的人群來說沒有營養學意義，二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當于二兩米糕或者面包，而價格上相差上萬倍了。
說到鐵和礦物質的含量，燕窩的確算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物，是來自自然礦物的滲透或者是燕子筑巢中帶入的雜質，這些礦物是無機物，人體對它們吸收甚少或者根本就不會吸收，因此其營養價值可以忽略不計。
最后一項有營養意義的成分是纖維素，這一成分含量平常，吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。

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