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晚上吃姜勝砒霜？生姜是早上吃還是晚上吃好？揭開你多年的疑惑

“別再吃姜了 ， 姜吃多了會致癌！”
馬阿姨今天看到了一篇生姜致癌的文章之后 ， 慌里慌張地把家里的姜都扔了 ， 文章是這樣說的 ， 美國食品藥物管理局（FDA）警告 ， 黃樟素可以導致肝癌 ， 使用黃樟素喂食小老鼠半年到2年的時間就發生了肝癌 ， 而生姜中就有黃樟素！
人人談癌色變 ， 馬阿姨一看到癌字心里就怕得不行 ， 平時她十分喜歡用姜 ， 一買就是大袋 ， 有時候姜都爛了也不舍得扔 ， 這下她全部都扔掉了 。
姜是大家平時用得最多的調味品之一 ， 在中醫里邊 ， 姜甚至還是一味好用的中藥 ， 可是它真的會致癌嗎？

晚上吃姜勝砒霜？生姜是早上吃還是晚上吃好？揭開你多年的疑惑
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一、姜吃多了會致癌？實驗告訴你真相
姜當中究竟有沒有黃樟素？
北京農學院基礎教學部講師吳昆明
曾進行過一項實驗 ， 吳教授分別取了同等重量的好姜和爛姜 ， 放入不同的錐形瓶中 ， 后加入等量的乙醇溶液（黃樟素可溶于乙醇溶液） 。
經過一天的浸泡后將兩種溶液倒出 ， 發現溶液的顏色出現了明顯的區別 。
其中 ， 浸泡好姜的溶液沒有發生大的變化 ， 而爛姜的浸泡溶液呈現出明顯黃色
， 這是因為爛姜內存在更多的黃樟素所致 。
南京市中西醫結合醫院治未病科主任醫師倪正
指出 ， 目前國內沒有任何研究或報道表明吃姜可致癌 ， 正常食用新鮮生姜并不會給健康帶來威脅 。 日常應避免食用爛姜 ，
長期省吃節用使用爛姜 ， 有可能會增加患癌風險 。
除了生姜會致癌以外 ， 它身上還有不少傳言 ， 如“晚吃姜、賽砒霜” ， 這個說法是真的嗎？
二、同樣是謠言的還有：晚吃姜 ， 賽砒霜？
“晚吃姜 ， 賽砒霜”是沒有科學依據的 ， 之所以有這個傳言 ， 很可能是因為生姜內含有姜辣素 。
無論早上吃還是晚上吃 ， 其實都不影響姜的營養吸收
， 不過該物質可對心臟和血管帶來一定刺激 ， 導致心跳加速、血管擴張 。 在睡前吃太多生姜可能會導致
精神亢奮
， 影響正常睡眠 ， 但是卻并非有毒 。
雖說吃生姜不用“挑”時間 ， 但是很多人還是對生姜有諸多疑慮 ， 生姜真的有這么好嗎？跟隨小艾一起來了解這個問題 。

晚上吃姜勝砒霜？生姜是早上吃還是晚上吃好？揭開你多年的疑惑
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三、吃姜究竟有好處還是壞處？
從營養成分分析上來看 ， 生姜內含有豐富的營養元素 。 但是這并不是說明吃得越多越好 ， 凡事過猶不及 ， 大量攝入生姜同樣會給健康帶來威脅 。
1、維生素礦物質等微量元素豐富
生姜內含有豐富的
維生素B、鐵、鋅、錳
【晚上吃姜勝砒霜？生姜是早上吃還是晚上吃好？揭開你多年的疑惑】等元素 ， 這些元素對健康而言有很大益處 。 不過 ， 生姜一般是作為調味品 ， 每次食用都是少量 ， 所攝入的營養成分相對也有限 。
2、吃太多也有害
攝入大量生姜會給胃部帶來不良刺激 ， 容易導致胃痛、反胃等不適癥狀出現 。
那么 ， 我們在生活中該如何正確吃姜呢？特別是在寒冷的冬季 ， 吃生姜可以讓整個人都暖起來 。
四、冬天怎么吃姜才好？
北京友誼醫院中醫科副主任醫師李楊帆
表示 ， 在天氣寒冷的冬季 ， 使用這三種方式吃姜 ， 可起到不錯的養生效果 。
1、姜紅茶
姜紅茶具有一定調理腸胃的功效 ， 制作方式主要有兩種：取適量紅茶和生姜加入沸水中沖泡 ， 加蓋燜上幾分鐘即可飲用；也可以將生姜榨汁后加入紅茶內 。