【導讀】靈芝是傳說中的仙草，而且治病功效也不錯，越來越多的保健品里面都有靈芝的成份 。中醫認為，，靈芝性溫、味微苦，有養心安神、補中健胃、醫補強壯的作用 ?！渡褶r本草經》把靈芝列為上品，謂紫芝“主耳聾，利關節，保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年 。”謂赤芝“主胸中結，益心氣，補中增智慧不忘，久食輕身不老，延年成仙 。”
靈芝味雖苦，但苦而香 。靈芝這種食材之所以名貴，就是在于它含有豐富的多糖和三萜 。而野生的靈芝還富含許多微量元素 ?，F代醫學認為靈芝有十大作用：提高機體免疫力；其中的多糖可加速人體的核酸與蛋白質的代謝，促進造血，增強體質；增強冠狀動脈的血流量，降低心肌耗損，增強強心的收縮率，對抗動脈粥樣硬化斑塊的形成；增強人體內部紅血球的供給組織細胞的需氧量；提升白血球的數量；能鎮靜鎮痛；能鎮咳祛痰平喘；保護肝臟，降低血清轉氨酶，促進肝細胞的再生；對抗肌膚的營養不良，對萎縮性的肌強直、皮肌炎有治療作用；能抗衰老，有抗癌作用 。
因此，靈芝兼具藥食兩用的價值 。然而，如此高價值的靈芝，在保存時也要注意一些特定的事項 。新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短 。靈芝采收后，去掉表面的泥沙及灰塵，自然晾干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存 。市場上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用 。
靈芝的食用價值 苦口良湯來滋補
靈芝湯
【靈芝的食用價值 苦口良湯來滋補】功效：通經活絡，益心安神，對肝病、胃病、高血壓很有療效
材料：靈芝50~80克，蜜棗1~2個
做法：蜜棗稍浸泡，去核，與靈芝一起放入瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后，改文火繼續煲40~50分鐘，剩下約750毫升（約2碗半量） 。
分量：1人量，病人最好隔日煲制，一日內作為開水喝
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