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冬蟲夏草的營養價值與最佳食用方法

營養價值冬蟲夏草食用方法

【冬蟲夏草的營養價值與最佳食用方法】【導讀】冬蟲夏草的營養價值與最佳食用方法？冬蟲夏草簡稱蟲草，是蝙蝠蛾幼蟲被蟲草菌感染，死后尸體、組織與菌絲結成堅硬的假菌核，在冬季低溫干燥土壤內保持蟲形不變達數月之久（即冬蟲），待夏季溫濕適宜時，再從菌核長出棒狀子實體（子囊座）并露出地面（即夏草） 。由于其可入，且產地有限，因此被視為珍稀 。是養生、保健的首選 。
蟲草在我國傳統養生市場有著不可替代的價值，有提高免疫力、抗病毒的功效 。冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷、多糖和維生素B1、B2等成分，能補肺、壯腎陽，對肺結核、肺癌和咳嗽氣喘等患者有比較大的輔助治療功效 。
從現代科學角度來看，冬蟲夏草的多糖或蛋白質能起到免疫源的作用，服用后，這些多糖或蛋白質作為半抗原，在人體的免疫系統中合成為全抗原，同時激發了人體的淋巴細胞，進而促進T細胞系統、B細胞系統的發育，使人體的細胞免疫和體液免疫功能增強，改善機體的防御功能 。


冬蟲夏草的營養價值與最佳食用方法
至于服用蟲草的功效與食用方法有很大關系，如果方法不當，就不能發揮蟲草應有的療效，白花了錢不說，，還會延誤時間，如果是患者服用還影響自己的后期治療 。
很多人認為蟲草很貴生怕浪費，于是將其研成細末，用水沖服，這種吃法是很錯誤的 。采挖來的天然蟲草體表有很多微生物的孢子和寄生蟲的蟲卵，直接吃下去對人體健康不利；有些特異體質者生服蟲草后，容易因異性蛋白反應而引發免疫性疾病，導致過敏甚至腎衰 。如果想要打粉吃，可以選著西藏商城超微破壁粉，破壁粉是經過有效殺毒和安全處理，有效的防止了細菌和寄生蟲的存在 。
吃蟲草最傳統的吃法是“群藥共煎”或煮熟之后服用，通過加熱使蛋白質變性，從而減少異性蛋白反應，也更利于營養物質的吸收 。如用于保健，蟲草有用水煎煮、煲湯或泡酒等幾種服用方法 。煮制以沸水煎煮1-2小時為宜，時間過短或溫度過低都會影響功效；泡酒待一個月后再飲即可 。由于蟲草屬于比較平和的藥物，有補肺益腎的作用，因此偶爾服用不會對身體健康有太大的改善，需較長時間服用才能有效 。但有感冒、發燒、上火等癥狀之人不宜服用，最好聽從醫師指導 。