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鑒別板栗的質量

良質板栗——果粒個大、均勻、飽滿、充實，手捏時不塌癟，表面為紅、褐、黑褐色或赭石色，成熟而有光澤，無蟲蛀、風干、裂嘴、霉爛、破損等現象 。一般購買時總體指標掌握為每公斤200粒以下，蟲蛀、風干、裂嘴、霉爛四項不超過5％ 。
次質板栗——果粒小而不飽滿，成熟度差，手捏時表皮可略塌癟，果皮色澤暗淡無光 。一般購買時總體指標掌握在每公斤200粒以上，蟲蛀，風干，裂嘴，霉爛四項缺欠者超過30％ 。
【鑒別板栗的質量】劣質板栗——果殼有蟲蛀口、癟印、皮色變黑，生有霉斑，果肉干癟或軟爛變質 。