1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

馬齒莧的吃法 馬齒莧的家常做法

馬齒莧的吃法

【馬齒莧的吃法 馬齒莧的家常做法】【導讀】馬齒莧是藥食兩用的天然野菜 。食之能利水去濕兼明目，其清熱解毒的功效較普通莧菜更強 。現代營養學研究則發現，馬齒莧具有較強的殺菌消炎作用，可用于多種炎癥的輔助治療，故與大蒜等一同被歸入“天然的抗生素”之列 。
馬齒莧的吃法一
馬齒莧炒雞絲：鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、姜末各10克，蛋清1枚 。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用；雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕淀粉抓勻；炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油；炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、姜末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕淀粉勾薄芡，最后淋香油，裝盤即可 。
功效：此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效 。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用 。


馬齒莧的吃法 馬齒莧的家常做法
馬齒莧的吃法二
馬齒克豬肝湯：馬齒莧45克，，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚 。將馬齒莧洗凈，切碎；金針菜水發后切成段；豬肝洗凈，切成薄片；將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鐘后，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸后調人精鹽、味精即成 。
功效：此湯細嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效 。適用于肝血不足，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病癥 。