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刺五加的功效和食用方法

功效食用方法刺五加

【導讀】刺五加因有五出數掌狀復葉，枝密被長刺，因此而得名 。刺五加與人參同屬于五加科 。植物親緣關系的接近，含有的有機化學成份也具有一定聯系，因而刺五加與人參相類似，也具有較高的藥用價值 。
云南人多年來已習慣摘取嫩枝當作野菜食用，或涼拌，或熟炒，或入湯 。刺五加入菜也有下面四種功能：
一是可補氣：刺五加可提高人體的氧氣吸收量（抗氧能力是維他命E的5倍）
二是利生血：刺五加有擴張血管，改善大腦血量，對血壓具有雙向調節作用 。同時刺五加還可以抗疲勞、抗輻射、補虛弱、增強骨髓造血功能，并具有活血作用 。


刺五加的功效和食用方法
三是能安神：人體在氧氣吸收不足時，容易昏沉、打哈欠、產生卷怠感，刺五加為有氧物質，可以調節如中樞神經系統的興奮和抑制過程，使二者趨于平衡，有益智和安神作用 。
四是可強身：刺五加可以提升最大耗氧量，增強運動的持續時間 。云南人多年來已習慣摘取嫩枝當作野菜食用，或涼拌，或熟炒，或入湯 。
涼拌刺五加：刺五加500克，蒜泥10克，，鹽、味精、香油、醋適量 。
做法：
【刺五加的功效和食用方法】將將刺五加去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎，放人盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用 。