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怎樣識別真假人參

【怎樣識別真假人參】人參 性溫、味甘而微苦 ， 有大補元氣、生津止渴、益氣安神等功能 ， 是名貴的中藥材、亦為有益于全身的強壯滋補佳藥 ， 可用于治療勞傷虛損、食欲不振、久病虛弱、脾虛溏泄、虛咳脈微、心悸失眠、肢體怠倦等多種氣血不足之癥 。市場上冒充人參的偽品一般有野紅豆根、商陸根、紫茉莉根、桔梗根、山萵苣根、櫨蘭根、莨菪根、金錢豹根、華山參、四葉參等 。人參分野生與人工栽培兩種 。野竹的稱"野山參" ， 人工栽培的稱為"園參野山參質量好 ， 產量少 ， 因而極為名貴 。野山參的性狀特征：
(1) 主根短粗 ， 下部多有兩個主要支根 ， 呈人字形狀的圓柱形 ， 長2－10厘米直徑1－2厘米,
(2) 根莖部分較細而長 ， 略呈圓柱形 ， 俗稱"雁脖節" 。根莖上有較密集的碗狀疤痕 ， 俗稱"蘆碗" 。也有的生出紡錘形的不定根 ， 形似棗核 ， 俗稱"棗核芋" 。
(3) 頂端寬而豐滿 ， 俗稱"寬肩膀" 。
(4) 有深而細的橫向環紋 ， 連結成螺旋狀 ， 俗稱"鐵線紋" ， 表面為灰黃色斷面為黃色 。
(5) 參的段根細而長 ， 約為參體的2－3倍 。上邊常有許多突起的 小疣狀物 ， 俗稱"珍珠點" 。有人把人參的特征概括為：雁脖蘆 ， 棗核芋 ， 寬肩膀 ， 鐵線紋 ， 色灰黃 ， 珍珠尾 ， 有濃厚的香氣 ， 味甜而微苦 。園參因加工方法的不同 ， 又分為紅參、糖參、生曬參等品種 ， 與野山參的性狀相似 ， 但二者市場價格差距很大 。區別圓參與野山參的方法如下：
(1) 園參的蘆頭短粗 ， 多不彎曲 ， 一面或兩面有莖痕 ， 下部無圓蘆；野山參的蘆頭細長 ， 多有彎曲 ， 上端四周密生有莖痕 ， 下部有圓蘆 。
(2) 園參的主根常為圓柱形 ， 質地較疏松；野山參的主根則多呈圓柱狀人字形 ， 質地堅實 。
(3) 園參的主根表皮上橫紋粗而淺 ， 呈白色；野山參的主根表皮上有細密的螺旋紋 ， 橫紋細而深 ， 呈黃褐色 。
(4) 園參的側很多 ， 較短 ， 分枝角度??；野山參的側根少而細長 ， 分枝角度大 。
(5) 園參的須根較多而短 ， 呈掃帚狀 ， 上邊珍珠疙瘩不明顯 ， 質地較脆軟；野山參的根須則少而長 ， 有韌性 ， 不易折斷 ， 根上有明顯的珍珠疙瘩 。
常見人參偽品的性狀特征：
(1) 野紅豆根：氣微臭 ， 味淡 ， 有豆腥味 ， 表面為黃棕色 。蒸 后變為紅棕色略透明 。外形近似人參 ， 但根莖頂部則是草質莖的平直斷痕 ， 沒有真人參的深陷環狀橫紋 。有似皺紋和橫向皮孔樣的疤痕 ， 以及極細微的纖維伸出 ， 似棉花狀質地堅實 ， 不易折斷 ， 斷面為角質性 ， 有含淀粉樣的筋脈點 。
(2) 商陸根：無臭氣 ， 味淡 ， 略有麻舌感 。形似人參 ， 主根呈圓錐形 ， 下部分枝多 ， 頂端有地上莖的殘基 。斷面呈數層同心性木化環紋 ， 角質性 ， 半透明狀質地堅實 ， 不易折斷 。
(3) 華山參：氣微臭 ， 味甘而微苦 。主根呈圓柱形或圓錐形 ， 頭部粗 ， 有橫向細密環紋 ， 下漸細 ， 有分枝 ， 頂端有短的根莖 。表面為棕褐色 ， 有橫向皮孔狀的疤痕 ， 隱約可見內部縱向的纖維菅束 。斷面角質性 ， 半透明 ， 質地堅實 。