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胡麻油的功效 胡麻的辨別方法( 二 )

胡麻胡麻油


醫用價值
作為專業指導產婦月子飲食料理的月子餐，引進臺灣名醫坐月子理論體系，
將黑芝麻油(胡麻油)運用到產婦月子飲食中，更是將黑芝麻油(胡麻油)的功能發揮得淋漓盡致 。在月子餐料理中，全程采用胡麻油和米酒水來制作菜肴、湯品 。而此中胡麻油也為特制的，經低溫烘焙后再壓榨，可保食后不上火 。用麻油制作的麻油豬肝、豬腰等食品，不僅有助于污血（惡露）順利排出，還促進子宮收縮，又對剖腹產手術刀口愈合有益，因此，對產婦產后恢復極有幫助 。同時，生理期、更年期女性食用也有相當大的好處 。
“目前，隨著月子餐料理在京城的盛行，胡麻油也日益走進了許多家庭 。胡麻油經常出現脫銷的情形，以致于許多懷孕的準媽媽不得不提前幾個月預訂胡麻油 。
一種作假的方式就是劣質胡麻油摻水，在生產的時候就摻水，因為產品被稀釋了，所以顏色一般都是金黃色，好像現在大家超市里買到的食用油那種顏色，一般人以為金黃色就是純凈的好油，因為大多數現在的大豆油，調和油什么的都是這種顏色，所以消費者想當然就認為這是正品好的胡麻油 。其實，對于胡麻油來說，恰恰這是劣質的 。
一些行業內部經常的做法是用劣質胡麻油摻雜其他油，一般是菜籽油等價格便宜的油，但是菜籽油陽光下并不呈現褐紅色，所以也很好堅定 。不懂的人可能就認為這就是優質的胡麻油，其實這也是劣質產品 。只是比直接摻水更不容易被發現 。
是不是好的胡麻油，對于我們這些食用20年以上的行家來說，只要看看它的顏色，基本可以判定大概，聞一聞氣味或者品嘗一下都可以分辨出來 。給大家提供出來鑒別方法，就是要大家能夠基本分辨什么是純正的胡麻油，不要輕易上當受騙 。絕對純正的胡麻油顏色是褐黑色的，陽光下呈褐紅色，胡麻油的香味和菜籽油有些近似，鑒定兩者的區別關鍵在于陽光下是否呈現褐紅色 。
【胡麻油的功效 胡麻的辨別方法】 這些就是胡麻的相關知識，希望能夠幫到大家 。