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氣血|雞蛋的最佳吃法是什么？換種吃法，滋養全身！

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在營養學中 ， 雞蛋一直有“全營養食品”的美稱 ， 是優質蛋白質的最佳來源之一 。
雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的 ， 而且吸收率要比牛奶、肉類、大豆還要好 。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂 ， 被人體消化后 ， 可釋放出膽堿 ， 促進大腦的發育 ， 改善記憶力；同時 ， 卵磷脂還是一種強化乳劑 ， 能使膽固醇和脂肪顆粒變小 ， 并始終保持懸浮狀態 ， 這有利于防止動脈粥樣硬化的形成 。
此外 ， 蛋黃中所含的葉黃素有很好的抗氧化作用 ， 能夠幫助延緩眼睛以及皮膚的衰老 。
水煮雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋、雞蛋羹、蛋花湯……在這么多種烹飪方式里 ， 最佳吃法是什么嗎？
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雞蛋的養生吃法 ，
很多人還不知道！
營養的食物還需搭配健康的吃法才能發揮最大作用 。
在眾多的做法里 ， 煮雞蛋因為烹飪溫度低、不放油等特點使營養最大限度地保留 ， 在“維生素保存排行榜”、“蛋白質最好消化排行榜”、“有益心臟排行榜”等雞蛋吃法排行榜中均摘得頭籌 。
除了白水煮蛋 ， 大家還可以試著換個“湯底” ， 在其中適當地加一點“料” ， 養生保健效果會更好 。
搭配五味子
中醫認為肝就像人體的氣血閥門 ， 調理好這個臟腑 ， 有助于減少腫瘤的發生、發展 ， 甚至轉移 。 而五味子的保肝護肝作用好 ， 它與雞蛋同煮可以更好地滋養肝血、延緩衰老 。 國家級名老中醫李佩文李老每天早上都會吃兩個這樣的“延壽蛋” 。
【做法】取10克五味子 ， 提前用水浸泡一晚 ， 連水一起倒入鍋中 ， 加雞蛋同煮 。 雞蛋煮至成熟后撈出同樣用勺子敲出裂紋 ， 再放回鍋中煮10分鐘左右 。
搭配雞血藤
雞血藤藥性溫和 ， 有活血、養血的作用 ， 同時還能輔助對抗腫瘤 。 加它煮出來的雞蛋 ， 很適合血瘀人群日常保健食用 。
【做法】鍋內放水 ， 先下入30克雞血藤 ， 煎煮10分鐘 ， 然后放入2個雞蛋 。 雞蛋稍煮一會兒后撈出 ， 用勺子輕敲蛋殼 ， 使其出現細小裂紋 ， 然后再次放入鍋中 ， 煮熟即可 。
煮雞蛋小竅門
◎雞蛋入鍋前在蛋殼上刷一層檸檬汁 ， 煮好的雞蛋會更容易剝殼；
◎煮蛋的時候一定要冷水下鍋 ， 中火加熱 ， 讓雞蛋和水一起升溫 ， 這樣煮出的蛋口感更為軟嫩彈滑 。
02
除了煮雞蛋 ， 這兩種吃法也不錯
眼睛內眥發白是氣血不足的信號之一 ， 有這種情況的人需要及時補益氣血 ， 以免引起更多的健康問題 。 大家平時在家不妨吃點醪糟雞蛋 。
在中醫看來 ， 雞蛋具有扶助正氣、養血補肺、滋陰潤燥等作用；醪糟可以行氣血；阿膠補血養血；山楂有活血化瘀 ， 還能促進阿膠中營養物質的吸收 。 這幾物搭配 ， 可補氣、養血、活血 ， 很適合氣血虧虛的人群食用 。
醪糟雞蛋
【注意】脾胃濕熱的人群不宜食用 。
雙色蒸蛋：養護心血管
這道雙色蒸蛋不僅顏值高 ， 對心血管健康也很有益 。 胡蘿卜、萵筍中含有的膳食纖維、胡蘿卜素等營養素也都具有保護心血管的作用 。
【提醒】雞蛋雖好 ， 也不可以過量食用 。
一般來說 ， 每周吃雞蛋數量不要超過7個 ， 普通人每天吃1個雞蛋即可 。 如果雞蛋吃的太多 ， 也會對人體造成一些負擔 。
一是疊加上從其他食物（如動物內臟等）中攝入的膽固醇 ， 容易造成總攝入量過高；二是人體的胃容量有限 ， 吃太多容易飽腹 ， 不利于食物多樣化 ， 影響其它食物的進食 。
【提醒】雞蛋雖好 ， 也不可以過量食用 。 一般來說 ， 每周吃雞蛋數量不要超過7個 ， 普通人每天吃1個雞蛋即可 。 如果雞蛋吃的太多 ， 也會對人體造成一些負擔 。