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杏鮑菇紅燒牛肉怎么做

生活百科紅燒


杏鮑菇紅燒牛肉怎么做

文章插圖
1、食材：牛腩、杏鮑菇、色拉油、料酒、泡椒、泡姜、豆瓣、干花椒、三奈、八角、大蒜、白糖、鹽、醬油、二荊條青椒、味精、香菜 。
2、牛腩洗凈切塊 。
3、泡姜切片，泡椒切段，杏鮑菇和二荊條青椒洗凈切斜刀 。
4、鍋內放油適量，五成熱時加入牛腩中火煸炒，炒至油從渾濁變成清亮 ， 表示已將牛腩水份煸干 。
5、加入干花椒爆香，加入泡椒泡姜，豆瓣爆香，加入料酒，加入杏鮑菇煸炒，油再次清亮時加入足夠的水 。
6、加三奈八角，鹽，白糖，醬油，水燒開后加蓋轉中小火，燒至牛肉軟熟 ， 揭蓋加大蒜和二荊條青椒 。
【杏鮑菇紅燒牛肉怎么做】7、開大火收汁至合適程度，加味精起鍋，灑香菜 。