文章插圖
1、街上買的草雞，幫忙切塊 。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒 。剩下的骨頭比較多的用來燉湯 。先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋里焯一分鐘
2、香菇用水發好，蔥姜蒜各自切碎，蒜拍碎，蔥切段，姜切絲、拍碎皆可 。
3、雞肉焯好撈起放進涼水碗里 ， 一是為了雞肉皮緊實Q彈，二是去除浮沫 。如果喜歡肉嫩的可以不用沖涼水 。
4、將雞油先放入鍋中熬出油 ， 再扔掉，放入蔥白、姜蒜 。翻炒出香味后，放入雞塊翻炒至兩面金黃
5、加入香菇、生抽、老抽、料酒 ， 鹽，翻炒后，加入一些水，蓋上鍋蓋再悶煮幾分鐘即可
【紅燒雞塊蘑菇做法】6、盛起后撒入蔥綠即可 。

• 紅燒鯧魚怎么做好吃
• 杏鮑菇紅燒牛肉怎么做
• 紅燒豬蹄要放多少冰糖
• 紅燒肉的香料都用什么
• 家常紅燒羊肉的做法
• 蜂蜜紅燒肉制作方法
• 豬肋骨紅燒做法
• 兩種蘑菇可以一起吃嗎
• 紅燒老豚怎么做好吃
• 蘑菇什么時候成熟