1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？


中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？
文章圖片
【中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？】其實 ， 這都是誤會 ， 腐乳不僅不是健康殺手 ， 還是益健康的人間美味~那為什么我們會對它有那么深的誤會呢？
誤會一：腐乳鹽量超標許多人覺得腐乳特別咸 ， 一塊賽過一罐鹽 。 其實一塊腐乳大概重10克左右 ， 含鹽量不到1克 。 而每人每天的鹽攝入量為6克 ， 吃一塊腐乳并不會造成人體攝入鹽分過量 。
中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？
文章圖片
誤會二：腐乳有亞硝酸鹽腐乳在發酵過程中并不會產生亞硝酸 ， 開封后只要保存好就可以放心食用 。 誤會三：腐乳會致癌用于制作腐乳的菌種對人體無害 ， 也不會產生致癌物質 ， 只是用來分解豆腐中的物質而已 ， 不必擔憂 。
中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？
文章圖片
腐乳好處竟這么多1：健脾養胃腐乳在發酵中產生了酵母等物質 ， 能健脾養胃 ， 增進食欲 ， 幫助消化 。 食欲不振、腹脹積食的朋友不妨試著吃一些腐乳 。 2：補充蛋白質腐乳的蛋白質是豆腐的2倍 ， 每100克腐乳中含有10-12克蛋白質 ， 人體極易消化吸收 ， 日常飲食加入一點點腐乳就能很好地補充蛋白質 。 3：降低血脂紅腐乳表面有一層紅色的物質 ， 它可不是辣椒！這種物質叫紅曲 ， 能有效清理血管中的垃圾 ， 降低血脂 。 4：降低膽固醇腐乳本身不含有膽固醇 ， 經過發酵之后還能產生大量的苷元型異黃酮 ， 這種物質能有效地降低體內膽固醇的吸收 ， 比高膽固醇的奶酪健康多了 。
中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？
文章圖片
吃腐乳的注意事項：1、吃適量 ， 鹽不會超標一塊普通大小的紅腐乳約為10克左右 ， 含鹽量為1克 ， 最高是糟腐乳含鹽量為2克 。 每天每人的鹽攝入量為6克 ， 吃一塊腐乳鹽是不會超標的 。 2、吃腐乳不會致癌用于制作腐乳的霉菌就是一種經過選擇的有益食用菌 ， 不產生毒素 ， 也不會使人致癌 。 3、保存得當 ， 不會產生亞硝酸鹽腐乳本身是不含亞硝酸鹽的 ， 只要保存得當也是不會產生亞硝酸鹽的 。
中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？
文章圖片
總之 ， 腐乳比奶酪更健康 ， 比大豆更有營養 。 說起我國哪里的腐乳好吃 ， 相信很多人首先想到的一定是王致和還有老干媽 ， 但是各個地方的制作工藝不同 ， 做出來的腐乳口感和味道也各有千秋 。 比如今天要說的這四大名“腐乳” ， 連老干媽和王致和腐乳都要靠邊站 ， 看看你都吃過幾種 。
中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？
文章圖片
廣合腐乳廣合腐乳是廣東地區的特產 ， 始創于1893年 ， 是由精選優質的非轉基因黃豆和廣合特有的菌種精心發酵而成 ， 廣合腐乳最大的特點就是不添加任何防腐劑 ， 口感特別細滑 ， 鮮香味濃 。
中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？
文章圖片
牟定腐乳牟定腐乳是云南牟定的特產 ， 由于牟定地區處于亞熱帶季風氣候區 ， 年平均氣溫15.8度 ， 全年日照時間為2359小時 ， 非常適合腐乳的發酵和制作 ， 所以被國家質檢總局批準實施地理標志產品保護 ， 屬于國家地理標志產品 。
中國的腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”？
文章圖片
紹興咸亨腐乳去過紹興的朋友一定都知道 ， 在魯迅故里有一家咸亨酒店 ， 也正是魯迅先生的“孔乙己”讓咸亨酒店聞名中外 ， 咸亨腐乳就出自這里 。 紹興本地人稱腐乳為“霉豆腐” ， 不管是燒菜還是吃飯腐乳是肯定少不了的一道小菜 。