“醫生，我發現我的嘴角總是會起皮，這可咋辦？有辦法治療嗎？”“你這個情況，吃點維生素B2就可以了?！薄熬S生素B2？就幾塊錢的藥，真有效嗎？”“別看才幾塊錢，但它卻對嘴角起皮有治療作用，還是高血壓‘克星’！”維生素B2雖然價格低廉，但作用卻不小。據調查，中國人普遍缺乏維生素B2，而缺乏維生素B2可引起皮膚癥狀、眼部癥狀、血液癥狀等多種癥狀。除此之外，維生素B2還有一個鮮為人知的作用——輔助治療高血壓。

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一、維生素B2的作用有多大？1879年，著名化學家布魯斯在牛奶上層乳清中發現一種黃綠色的熒光色素，但沒能發現其本質。1933年，哥爾倍格從1000多公斤牛奶中提取到18毫克的熒光色素，并將它命名為核黃素，也就是維生素B2。維生素B2是一種水溶性維生素，能構成很多重要的輔酶，人體一旦缺乏，就會產生不利影響。首先，它可以與體內特定蛋白結合，形成黃素蛋白，以維持蛋白質、碳水化合物和脂質的代謝，繼而促進生長發育和保護粘膜完整性。它還參與煙酸與維生素B6的代謝，維持抗氧化防御系統的運作和藥物的代謝，還能有效維持還原性谷胱甘肽濃度，提高人體對環境的適應能力。

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根據《中國成人營養素攝入狀況的評價》，我國多數居民攝入維生素B2不足，其中男性缺乏比例為88.1%，女性為85.4%。長期缺乏維生素B2，人體會有以下表現：·舌炎：表現為舌色紫紅、舌乳頭肥大、舌裂、出現裂紋褶皺等，如果累及咽喉粘膜，還會引發咽痛或咽部充血水腫?！ご窖住⒖诮茄祝呵罢弑憩F為下唇紅腫、皸裂、干燥而口角炎，后者表現為口角潰瘍、濕白和裂隙?！ぶ缧云ぱ祝汉冒l生于眉間、臉頰、鼻唇溝、下頜、胸部以及身體褶皺處，以皮脂增多、皮膚輕度紅斑、出現脂狀黃色鱗片為主要表現?！り幠已祝浩つw滲液、糜爛、脫屑、結痂、皸裂，還可能伴有浸潤、增生或褶皺深厚等變化?！ぱ鄄堪Y狀：視力變得模糊，或畏光、流淚、容易疲勞等，也可能有角膜充血、血管增生等表現。·貧血：維生素B2參與鐵的吸收、貯存和動員，一旦缺乏可引起缺鐵性貧血。

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二、降血壓，真的有效嗎？為了探討維生素B2與血壓之間的關系，南方醫科大學南方學院腎內科的研究人員做了一項針對性研究。研究納入12245例無高血壓的成年人，最終分析指出：維生素B2的總攝入量和動植物來源的維生素B2攝入量，與新發高血壓風險之間存在非線性的負相關的關系；維生素B2攝入量較低的情況下，新發高血壓的風險有所增加。

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而與維生素B2攝入量最低的4組相比，維生素B2總攝入量處于第二、第三、第四的組，新發高血壓的風險分別降低26%、23%、30%。維生素B2攝入量多，新發高血壓的風險就降低，特別是在鈉/鉀攝入量較低的人群中，這兩者的關系更為明顯。此前亦有研究發現，維生素B2能通過參與細胞代謝，從而保護血管，降低收縮壓和舒張壓。三、如何攝取維生素B2？維生素B2是重要營養物質，但在體內無法長期儲存，因此需要不斷地靠食物補充。富含維生素B2的常見食物有：①奶類及奶制品、動物內臟、蛋黃、魚類等奶蛋肉；②菠菜、胡蘿卜、茄子、芹菜、橘子、柑橙等蔬果。在這里，小九為大家列出部分食物（每100克）的維生素B2含量：·大紅菇(干)：6.9mg·牛乳粉：6.68mg·酵母(干)：3.35mg·香杏丁蘑(大)：3.11mg·豬膽肝：2.5mg·羊肚菌：2.25mg·豬肝：2.08mg·黃鱔絲：2.08mg·羊腎：2.01mg·香杏片口蘑(干)：1.9mg

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