1、主料：松花蛋（鴨蛋）150克、豆腐(南)300克 。
2、輔料：鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克 。
3、調料：小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克 。
【皮蛋豆腐湯怎么做】4、將豆腐、青菜、皮蛋均切條；
5、鍋內放入蔥（切絲）、姜（切絲）、蒜（切片），加鮮雞湯上火燒開；
6、下入豆腐條，加精鹽燒透入味；
7、再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫；
8、最后下入青菜燒開至熟 ， 出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成 。
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