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荷蘭發明3D食品“打印機” 據預存造型噴射食材

【荷蘭發明3D食品“打印機” 據預存造型噴射食材】新華網海牙１０月２３日電（采訪人員 潘治 姜慧）荷蘭國家應用科學研究院日前研發出一臺３Ｄ食品“打印機” ， 人們可借助這一機器以巧克力或其他食材為原料“打印”出各種造型奇特的食品 。
據荷蘭媒體２３日報道 ， 這一“打印機”近日在埃因霍溫舉辦的一個展會上亮相 ， 引起諸多食品廠商和普通民眾的興趣 。荷蘭國家應用科學研究院的研究員克耶德·范博梅爾說：“傳統打印機可在紙上打印文字、圖像 ， 近幾年發展起來的３Ｄ打印技術還可以‘打印’出塑料和金屬小制品 。而３Ｄ食品‘打印機’別具特色 。”
范博梅爾介紹說 ， 這種機器由控制電腦、自動化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成 。使用者首先在電腦預先存儲的１００多種立體形狀中挑選喜歡的造型 ， 然后點擊“打印” ， 注射器上的噴頭就會將食材均勻噴射出來 ， 以層層“打印”的方式制作出立體小甜點 。
據悉 ， 這臺機器的目前價格為上千歐元 。但范博梅爾說 ， ５年內這樣一臺機器的價格能降至約幾百歐元 ， 未來它能根據使用者的設想制作任何形狀的食品 。
研究人員認為 ， ３Ｄ食品“打印機”有助于利用全新食材 ， 便捷地制作非傳統食品 。比如食品加工者從藻類中提取蛋白質 ， 而后“打印”成高蛋白食品 ， “這不僅有利于環保 ， 還有助于緩解與糧食產量相關的食品供應問題” 。