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很多老年人覺得 ， 飲食清淡就是吃齋 ， 不吃大魚大肉——其實這是個誤區 。 “清淡”這個詞本身沒有問題 ， 告訴我們要少油、少鹽、少糖 ， 是一個正確的概念 。 我們可以盡量用一些比如蒸、撈等純天然的制作方法 ， 避免炸的、重油的操作方法 。
其實 ， 老年人也需要很多優質蛋白的 ， 如一些動物的優質蛋白來提供一些必需的氨基酸 。 所以 ， 老年人在選擇動物脂肪的時候 ， 要選擇一些優質的蛋白質 ， 比如魚肉、白肉 ， 同時還要選擇植物油 ， 這樣相對更健康安全一點 ， 但并不是讓老年人就是吃齋 。
【很多老年人覺得|省中醫名醫教路 | 清淡等于不吃肉？無糖食品健康嗎？】《黃帝內經》有云 ， “五谷為養、五果為助、五畜為益 ， 五菜為充” ， 也就是說 ， 一定要營養均衡 ， 才是關鍵——主食以雜糧為主 ， 加上一些優質蛋白 ， 再補充一些奶制品、蔬菜瓜果 ， 就達到一個很好的配伍 。 此外 ， 每人每天攝入鹽量最好不要超于5克 ， 而每天糖攝入量不超過25克 。 那么 ， 無糖的食品到底安不安全？


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首先 ， 我們要搞清楚什么叫無糖食品 ， 從行業標準來看 ， 100克或者100毫升的食物中含糖量不超過0.5克 ， 所以無糖食品里面還是含有少量糖的 。 無糖食品的甜味是怎么來的？它雖然沒有蔗糖、葡萄糖、麥芽糖或者果糖 ， 但是里面含有一些木糖醇的增甜劑 。 木糖醇對一些糖尿病的人群來說 ， 確實沒有負擔 ， 但是我們要知道 ， 木糖醇本身也含有熱量 。 所以 ， 我們在大量攝入木糖醇的時候 ， 也是會導致熱量的堆積 。
同時 ， 這些無糖的食品里還含有大量的淀粉 ， 這種淀粉也會轉化為糖 。 所以 ， 針對老年人來說 ， 無糖食品可能不會增加我們葡萄糖的負擔 ， 但是攝入過多 ， 一樣會造成一些不良反應 ， 增加血糖負荷 。 所以 ， 無糖食品也不是絕對安全 ， 還是要適量食用 。


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執行編輯：張靚雯審核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍


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來源：廣東省中醫院

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