肉類|火鍋里的亞硝酸鹽和嘌呤是怎么來的?( 三 )


6.最好選擇清湯鍋,鹽和脂肪的起始含量較低 。
7.注意火鍋底料和蘸料的新鮮度 。如果感覺味道不新鮮,下次就不要再吃這家店啦 。
如果需要控制血尿酸水平,那么就要少涮些魚肉海鮮,更要避免喝久涮的火鍋湯 。想喝湯的話,就在嘌呤含量還沒有上升之前早點喝 。想吃肉,也要在剛開始涮的時候吃,這時涮了之后的肉嘌呤含量還能少一些 。不妨多吃蔬菜少吃肉 。(范志紅 中國營養學會理事,中國科協聘科學傳播首席專家)

肉類|火鍋里的亞硝酸鹽和嘌呤是怎么來的?
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