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不宜過量食用大蒜

食物相克產生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
大蒜是一種常用調料 ， 生食時 ， 香辣可口 ， 開胃提神；加在肉食中 ， 可以去腥除膻 ， 添香增味 。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、揮發油等多種營養素 ， 具有一定的營養價值 。大蒜所含的大蒜素 ， 有殺菌作用 ， 味道辛辣 ， 其性溫和 ， 有較高的醫療價值 。研究表明 ， 大蒜對葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌和其他致病菌都有抑制和殺滅作用 ， 因而被稱為“天然的廣譜抗生素” 。近些年來 ， 科學家研究發現 ， 大蒜還有良好的防癌作用 。因此 ， 經常吃些大蒜 ， 對于身體健康大有裨益 。
然而 ， 應該注意的是 ， 食用大蒜也應適量 。如果以為它是保健食品就不加節制過量食用 ， 也是不適宜的 。實踐證明 ， 過量食用大蒜 ， 會使心臟病、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等疾病加??；長期大量吃大蒜 ， 會使輕度胃炎或胃潰瘍患者發生腹痛 ， 還有損于人的肝臟和眼睛 。
過量食用大蒜 ， 會殺死寄生于腸內的有益細菌 ， 破壞體內制造維生素B：和B6的“原料” ， 妨礙人體對B族維生素的吸收 。因為大蒜含有阿利斯物質 ， 能損傷紅細胞中的血紅蛋白 ， 長期過量食用會導致貧血 。
還應注意的是：腹瀉時不宜多食大蒜 。否則 ， 會加重病情 。這是因為日常生活中經常發生的腹瀉 ， 大多是因為患者受涼或吃了帶有致病菌的食品后 ， 引起腸內局部黏膜組織炎癥 ， 腸壁血管的通透性發生改變 ， 以致釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂 ， 使大量體液滲入腸腔而發生腹瀉 。患病期間 ， 整個腸腔均處于緊張應激狀態之中 ， 如果再大量進食大蒜 ， 當其在產生抗菌消炎作用的同時 ， 大蒜辣素亦會加重對腸壁的刺激 ， 會使血管充血、水腫加重 ， 導致更多的組織液流人腸內 ， 從而使患者的腹瀉癥狀加劇 。
冬季忌狗肉與大蒜同食
3類人不宜食用大蒜
【不宜過量食用大蒜】大蒜雖好三種人不宜吃