【紅燒脫骨雞翅竅門】1、雞翅適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、鹽少許、醬油適量、冰糖少許、雞精少許、蔥少許、姜少許、蠔油少許、白胡椒(粉)適量 。
2、翅中（去骨、中間夾入黃瓜、胡蘿卜條） ， 加白胡椒粉、少許鹽、蠔油腌制十五分鐘 。
3、鍋中加油燒熱、放入冰糖炒出糖色 ， 倒入腌制好的雞翅，鍋中翻炒均勻上色 。
4、將切好的蔥、姜下鍋，加醬油、水沒過雞翅后 ， 中火燉至收汁 ， 加雞精出鍋即可 。
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