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【西式炸豬排】1、豬排骨750 克，蔥頭、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、雞蛋、番茄醬、面包糠、白糖、鹽、花生油、胡椒粉、鮮湯各適量 。將豬排骨洗凈切成小段，用刀拍松，撒鹽、胡椒粉 ， 裹勻雞蛋液、面包糠，待用 。
2、炒鍋注油，燒至五六成熱，下入豬排骨炸至熟透撈出裝盤；蔥頭、芹菜、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁 。
3、炒鍋注油燒熱，放入蔥頭、芹菜、胡蘿、番茄醬翻炒至變軟，變紅，加黃瓜炒幾下，加入鮮湯、鹽、醋、白糖 ， 調味盛出 。與炸好的豬排骨同食 。
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