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豬肉腌制發酸怎么解決

生活百科豬肉


豬肉腌制發酸怎么解決

文章插圖
1、做成丸子
拿出來放鹽，味精，多放點蔥末姜末，料酒少許拌勻，用手擠成丸子，清水燒開后下鍋，煮到8成熟后取出 。取出后，丸子稍微控水 。然后，把鍋里的湯去掉 ， 從新加入清水適量 ， 姜片2片，蔥白2斷，醬油少許，醋幾滴，干辣椒3-8個，燒開然后下入丸子 ， 2分鐘后出鍋即可 。
【豬肉腌制發酸怎么解決】2、做成炸醬黃豆醬少許，干辣椒10個切末 ， 蔥末少許，姜末少許，料酒少許，白糖，然后把肉 ， 跺成碎肉泥備用，鍋里加油少許 ， 燒至8成熱用小火加入辣椒煸炒出辣味后，加入肉碎，炒至肉8成熟加入蔥末姜末料酒白糖翻炒均勻后，加入黃豆醬翻炒，一定用小火 。最后加入鹽味精即可成辣醬 。