文章插圖
1、鲅魚去骨并剁碎，鮮菇切末，和魚肉混合 。
2、肉餡加鹽、雞精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄欖油、淀粉，朝一個方向攪拌 。
3、鍋里水煮開，用勺子挖肉餡放到鍋里煮 。
4、加鹽、胡椒粉，出鍋時再淋點香油，撒上蔥花 。
【鲅魚丸子湯的做法】注意事項：鲅魚肉非常吃水，一定要加入大量的水，花椒水最好，口感才鮮嫩 。魚肉蓉要順一個方向反復攪打上勁兒，或者摔打100下 。
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1、鲅魚去骨并剁碎，鮮菇切末，和魚肉混合 。
2、肉餡加鹽、雞精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄欖油、淀粉，朝一個方向攪拌 。
3、鍋里水煮開，用勺子挖肉餡放到鍋里煮 。
4、加鹽、胡椒粉，出鍋時再淋點香油，撒上蔥花 。
【鲅魚丸子湯的做法】注意事項：鲅魚肉非常吃水，一定要加入大量的水，花椒水最好，口感才鮮嫩 。魚肉蓉要順一個方向反復攪打上勁兒，或者摔打100下 。