【蒸排骨要不要焯水】1、焯水雖然可以有效的去除排骨的腥味，但焯水后排骨基本就熟了，排骨的肉遇熱縮緊 。
2、后續進行排骨的腌制就不容易入味，蒸出來的排骨不僅味道不好，而且肉質也較硬 。
3、建議下鍋蒸之前參考以下處理做法：排骨斬斷，充分清洗干凈，洗去血水 ， 再撈出控干水分，洗排骨的時候可以加一勺面粉 ， 面粉具有很強的吸附力，可以清洗的更干凈 。
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