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中國味兒，恰似那把瓜子( 二 )

健康知識養生常識


向日葵生得美麗 ， 總是挺立著花桿 ， 碩大的花盤隨著太陽轉 ， 細長又艷麗的花瓣細看似乎和菊花有幾分相似 。
中國味兒，恰似那把瓜子
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新疆伊犁雪山下的向日葵
不錯 ， 向日葵和我們熟悉的菊花、雛菊、非洲菊等同屬菊科植物中的管狀花亞科 。 向日葵花盤上的每一朵管狀花 ， 授粉順利的話就能結出一顆果實 ， 也就是葵花籽 。
向日葵可食用也可煉油 ， 是很好的經濟作物 。 油用葵花籽個頭小 ， 籽粒長只有1厘米左右 ， 外殼呈灰黑色；食用葵花籽呈長錐形 ， 外殼黑白相間 ， 籽粒長度約1.9~2.45厘米 ， 更長也更重 。
中國味兒，恰似那把瓜子
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單從花盤上看并不容易區分食葵和油葵 ， 它們的區別在于上面葵花籽的數量 。 食葵花盤上的籽粒約有1200~2000個 ， 油葵花盤上的籽粒約有2000~3000個
大部分菊科植物的種子富含油脂和蛋白質 ， 但像葵花籽這樣個頭足夠人類掰著吃、咬著吃 ， 又沒有毒的 ， 還真不多 。 葵花籽富含維生素E ， 同時銅和維生素B1含量也很高 。 此外 ， 它也是錳、硒、磷、鎂、維生素B6、葉酸和煙酸的良好來源 。
中國味兒，恰似那把瓜子
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菊科植物的果實屬于“瘦果”類型 ， 生得瘦小枯干 ， 只有一層薄而干硬的果皮直接包著種子 ， 相當于瓜子皮和瓜子仁
和大西瓜子相比 ， 葵花籽小而零散 ， 憑手剝不行 ， 必須用牙嗑；無論是清炒過的腌制再炒制的 ， 味道都不甜不咸 ， 可以久吃不厭 ， 吃兩把也填不飽肚子 ， 更可以在嘴邊消磨時間 。
憑借這些優勢 ， 嗑瓜子已經和龍門陣、喝茶等并稱為中國“消閑”文化的代表 。
瓜子的美味秘密
中國人把向日葵變成了老少皆宜的零食 ， 對葵花籽味道的追求也在不斷探索 。 國人對瓜子的記憶 ， 少不了品牌“洽洽” 。
中國味兒，恰似那把瓜子
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向日葵在沒有太陽的時候會嗑瓜子嗎？
不是每一?？ㄗ?， 都有資格成為洽洽 。 洽洽在內蒙古、新疆、甘肅等優質向日葵生長地建設了瓜子自有種植地 。 3000小時年日照、鹽堿沙壤土、晝夜溫差大等自然條件賦予了洽洽瓜子豐富的營養價值 ， 這也正是洽洽自有種植地的優勢所在 。
中國味兒，恰似那把瓜子
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洽洽葵園的純凈空氣、優質水源、自然無公害的環境都為葵花的生長提供了良好的保障
在葵園中 ， 洽洽匠人們運用古法純手工耕種技藝進行耕種 ， 按時令播種 。
中國味兒，恰似那把瓜子
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每顆向日葵種子都親自栽種
從幼苗期開始 ， 葵花的地下部分迅速成長 ， 很快就能構成強壯的根系 。 洽洽匠人們按時巡視葵園 ， 查看泥土的濕潤程度 ， 判斷葵花的生長趨勢 ， 好及時調整養分配比 。
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洽洽匠人們巡視葵園 ， 精心照料
秋風起 ， 到了葵花籽收獲的時節 。 洽洽匠人們首創推廣插盤晾曬的方法 ， 將葵花的莖部截斷 ， 把花盤重新插回剩余的植株頂端 ， 令葵盤以自然狀態進行風干 。 手打脫粒后 ， 歷經7道手選、1道機選 ， 甄選出符合洽洽大小標準的瓜子 。
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洽洽首創的插盤晾曬方法
浸潤過璀璨陽光的飽滿果實 ， 還要經由洽洽“百煮入味香"的高溫煮制和古法烘焙技藝 ， 不僅入味更加均勻 ， 還能牢牢鎖住蘊含其中的維生素E ， 令健康與美味達成微妙的平衡 。