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1、可以根據面粉多少加入少許堿面，然后揉勻，聞一下 ， 如果還酸再加少許堿面揉勻即可 。一次性不要加太多，邊加邊揉邊聞，不容易放過頭；
2、也可加入多一些生面揉進去，讓面團繼續重新發酵，也不會很酸的 。如此可進行兩至三次，面團就不會酸了，蓋濕布在案板上松弛一會 。就可以繼續下一步操作了；
【發酵面團發酸了怎么辦】3、放點蘇打揉一揉，揉勻后 ， 再聞一聞，如還有酸味的話，再少放一點揉一揉，揉好放一放就可以 。

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