草莓這么好吃,為什么草莓味食品這么難吃( 四 )


[5]沈昌亮,董雁蓉.正交試驗法調配草莓香精[J].香料香精化妝品,2018(05):22-26.
[6]郭奇慧,韓利英,白雪,等.應用電子鼻區分不同類型的草莓香精[J].糧油加工,2010(12):171-173.
[7]孫保國(2017)食用調香術.北京化學工業出版社
[8]食品安全國家標準食品添加劑十六醛(又名楊梅醛)GB1886.137-2015
[9]何朝飛,冉玥,曾林芳,張雪蓮,張耀海,王成秋&焦必寧.(2013).檸檬果皮香氣成分的GC-MS分析.食品科學(06),175-179.
[10]慈志娟,田利光,劉笑宏,牟紅梅,宋來慶,陳海寧...&姜法祥.(2022).富士蘋果香氣物質的研究進展.中國果樹(03),1-5.
[11]王娟,孫瑞,王桂霞,常琳琳,孫健,鐘傳飛...&Detlef.ULRICH.(2018).8個草莓品種(系)果實特征香氣成分比較分析.果樹學報(08),967-976.
[12]Song,C.,Hong,X.,Zhao,S.,Liu,J.,Schulenburg,K.,Huang,F.C.,...&Schwab,W.(2016).Glucosylationof4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone,thekeystrawberryflavorcompoundinstrawberryfruit.Plantphysiology,171(1),139-151.
[13]Shankar,M.U.,Levitan,C.A.,&Spence,C.(2010).Grapeexpectations:Theroleofcognitiveinfluencesincolor–flavorinteractions.Consciousnessandcognition,19(1),380-390.
[14]Carvalho,F.M.,&Spence,C.(2018).Theshapeofthecupinfluencesaroma,taste,andhedonicjudgementsofspecialtycoffee.Foodqualityandpreference,68,315-321.