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2、接下來把腌肉放進水中浸泡30分鐘，這樣可以泡出羊肉里面的血水，也可以去除羊肉的腥味
3、準備適量的大蔥，洗凈之后，直接切成蔥片，切好放進碗中備用


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4、羊肉泡好之后，擠出里面的水分，然后再清洗一遍，接下來開始腌制羊肉，往碗中添加食用堿，鹽、胡椒粉去腥增香、生抽、料酒、把調料都攪拌均勻，
5、料汁攪拌均勻之后，然后把擠干水分的羊肉放進來，充分地翻拌均勻，再添加一些食用油，再放入一個蛋黃，再次不停的攪拌至發粘，


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6、接下來添加一些生抽，攪拌均勻上色，然后再添加一些玉米淀粉，充分地攪拌均勻，添加少許食用油，可以鎖水防粘，一直抓拌到發粘，放在一邊腌制10分鐘
6、起鍋燒油，放入羊肉炒一炒，炒到羊肉變色的時候，繼續炒到羊肉微微焦黃，直接將羊肉給盛出來


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7、鍋里繼續燒油，然后把大蔥放進去炒一炒，炒到微微變軟的時候，添加一些老抽 料酒 ，炒出大蔥的香味，把羊肉給添加進來，繼續翻炒。
8、翻炒均勻。添加鹽 胡椒粉 白糖提鮮，翻炒入味之后淋入少許陳醋，炒好之后，盛入盤中
生姜生姜是我們飲食中的調味料，其實冬天的時候多吃一些生姜也是比較好的，可以改善身體怕冷的毛病。


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推薦食譜：【姜汁湯圓】所用食材：鮮姜 紅棗 枸杞 糯米粉 紅糖 米酒 南瓜1、準備適量的新鮮生姜，先把生姜放進水中清洗一下，然后用刷子刷洗一下，這樣清洗得更干凈，


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2、盡量選擇新鮮的嫩姜，這樣吃起來更好吃，清洗干凈的嫩姜，切成薄一點的姜片，切好之后放進絞肉機里面，直接絞成糊糊狀
3、把打好的生姜糊糊直接倒進紗布里面，然后用力擠出里面的汁水，擠出來的生姜渣不要扔掉，可以炒菜，也可以曬干了泡水喝


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4、準備一把紅棗，一把枸杞，放入面粉清洗干凈，然后把棗核去掉，然后再將紅棗剪成小塊，放在一邊備用
5、準備一塊去皮的新鮮的南瓜，清洗干凈之后，直接切成南瓜丁。也可以直接切成薄一點的南瓜片，方便蒸熟。把南瓜丁放進盤中，放進蒸鍋里面，直接蒸熟


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6、取出姜汁，倒入適量的糯米粉。邊添加邊攪拌，攪拌成沒有干面粉的絮狀面劑，然后下手揉成，面團。
7、面團弄好之后，直接揪出一個個的面劑，下手揉成小圓球，大小跟湯圓大小一樣就可以了，全部弄好放在一邊備用


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8、鍋里面倒入一些姜汁，然后再倒入清水，大火燒開，把南瓜丁倒進去，煮開之后，再放入湯圓，繼續小火煮
9、煮的過程中，用鏟子輕輕翻動，防止糊鍋底，中間添加三次涼水，這樣可以煮熟豬透。，湯圓煮熟之后放入紅棗碎 枸杞繼續煮


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10、出鍋前，放入一勺紅糖。再放入米酒，繼續煮半分鐘就可以出鍋啦，美味好吃的姜汁湯圓就做好了。

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