導語：田藕池藕口感區別大 ， 教您如何掌握區別及挑選方法 ， 保證食用安全
秋冬季節正是大量蓮藕上市的時候 ， 特別是冬天食用蓮藕 ， 對身體滋補的作用更有好處 。 蓮藕不但味道清香而且口感脆爽 ， 是人們餐桌上面一道不可多得的美味 。
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根據生長環境的不同 ， 新鮮的藕有田藕和池藕兩種 ， 食用起來口感區別非常大 ， 相比較蓮藕的口感要好上很多 ， 那么我們在購買的時候 ， 如何來區分買到的是田藕還是池藕呢？下面教大家一些鑒別的小方法 ， 希望對大家能夠有些許的幫助 。
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妙招名稱：如何區分田藕和池藕 ， 以及如何選擇健康新鮮藕的挑選方法
【一】：藕孔數量
一般而言 ， 田藕生長在水田里 ， 個頭比較短小 ， 橫切面通常有11個孔 ， 上市的時間也比較早 ， 但是烹飪起來口感不是特別的好 。
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相比較 ， 池藕大多生長在水塘或者池塘里面 ， 個頭比較大一些 ， 橫截面有九個孔 ， 而且上市的時間也較晚 ， 但是品質以及口感相比田藕來說要好上很多 。
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【二】：顏色
另外 ， 挑選藕的時候不能只看顏色 ， 有些藕看上去表皮亮白誘人 ， 顯得非常鮮嫩 ， 事實上過于發白的蓮藕 ， 有可能是商販經過化學藥劑浸泡以后而造成的 ， 對人體的健康非常不利 。
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正常的新鮮蓮藕剛出水的時候外表亮白 ， 時間越久表皮會逐漸發黃 ， 表皮比較光滑 ， 藕節短且粗 ， 藕節之間的間距較長 ， 藕節和藕節之間的間距越長 ， 表示蓮藕的成熟度越高 ， 口感也比較好 。
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【三】：外形
挑選蓮藕的時候 ， 要選擇外形飽滿的蓮藕 ， 不要選擇外形凹凸不平且不完整的蓮藕 ， 也不要選擇有明顯的藕 。
因為表皮有外傷的蓮藕 ， 外界淤泥或者污水會容易滲入到蓮藕內部 ， 會有比較重的土腥味 ， 造成了內部品質降低 ， 從而降低我們食用的口感 。
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【四】：氣味
正常蓮藕本身有一股泥土的氣味 ， 如果出現酸的味道 ， 說明是用工業藥劑處理過的 ， 對人體有害 ， 建議大家不要購買 。
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蓮藕口感脆嫩 ， 香甜多汁 ， 食用的方式也多種多樣 ， 可以用來煲湯或者用來涼拌 ， 以及炒著吃都是特別鮮美的 ， 而是蓮藕性寒 ， 具有很好的清火功效 ， 經常食用具有健脾開胃 ， 可以促進消化 ， 具有很高的營養價值 。
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學會了挑選方法之后呢 ， 我們就可以選擇合適的藕 ， 按自己喜歡的方法來食用 。
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