最近西門大爺家里又開始鬧矛盾了 ， 原因是什么呢?原來是因為西門大爺本身患有糖尿病 ， 最近在網上看到人因為愛吃冷的米飯 ， 所以讓他們糖尿病患病率比較低 ， 這說明吃冷的米飯有助于控制血糖 。
西門大爺將來就是一個聽風就是雨的人 ， 聽到這樣的說法 ， 自然想要以自己的身體做實驗來嘗試一下 ， 但是西門大爺的媳婦卻不樂意了 ， 西門大爺媳婦表示哪里有人天天吃冷的米飯好好的 ， 米飯做出來熱騰騰的 ， 不吃非要等到放涼了再吃 ， 這不是自己找罪受嗎?
也因為這件事西門大爺和媳婦鬧了不小的矛盾 ， 西門大爺表示讓自己試一試才好 ， 西門大爺媳婦確認說等西門大爺天天這樣試 ， 試出來胃病 ， 那到時候就算哭都沒地方哭去 。 西門大爺也知道媳婦是為了自己的好 ， 害怕自己吃了米飯吃出問題來 ， 但是西門大爺也想要知道這吃冷的米飯和熱的米飯究竟有什么區別 ， 真的能夠讓自己血糖降低嗎?

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熱米飯冷米飯真的有很大區別嗎?
說吃了米飯相較于熱米飯更容易控制血糖 ， 這確實是有一定道理的 ， 這是因為冷米飯中含有更多的抗性淀粉 ， 當米飯加熱之后再放涼 ， 其中的抗性淀粉含量就會增多 ， 抗性淀粉這種淀粉進入腸胃之中分解的速度更慢 ， 也就是消化更慢 ， 這樣引起我們血糖升高的速度就會降低 。
我們都知道米飯屬于高碳水化合物的食物 ， 日常食用之后都會導致血糖迅速升高 ， 因此選擇吃了米飯 ， 確實是能夠在一定程度上延緩血糖升高的速度 。 但本質上冷米飯和熱米飯的熱量其實沒有太大差別 ， 正常食用之后仍然會導致血糖升高 ， 只是升高得相對較慢 ， 并不有利于我們降血糖 。 只能夠在一定程度上緩解血糖迅速上升的問題 ， 對于糖尿病患者降血糖來說其實沒有太大的幫助 。

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西門大爺媳婦擔心西門大爺吃了米飯吃出來腸胃問題 ， 那么會不會出現這樣的情況呢?
西門大爺想要使用冷米飯來幫助自己控制血糖 ， 這樣確實能夠延緩血糖 ， 上升的速度不至于飯后血糖上升太猛 。 但是這樣的效果其實并不是太大 ， 并且日常生活中也不是說冷藏米飯越冷其中抗性淀粉含量就會越多 ， 通常情況下和本身冷藏的溫度以及米飯中的水分有較為密切的關聯 ， 如果把米飯重新加熱之后 ， 其中的抗性淀粉含量又會減少 。
經常食用冷米飯 ， 本身米飯放涼了之后就會更硬 ， 并且寒涼的食物經常吃還會對腸胃產生刺激 ， 時間一長容易導致各種腸胃不適 。 綜上所述 ， 其實還是不建議經常使用冷米飯控制自己的血糖 ， 想要控制血糖不要升高太快了每天三頓飯其實可以減少碳水化合物的攝入 ， 適當增加蔬菜 ， 多吃蔬菜一般情況下都不會引起太強烈的血糖波動 。 除了飲食以外 ， 日常生活中再添加適量的運動結合飲食搭配 ， 這樣才能夠更好地控制血糖 。

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抗性淀粉確實是有好處 ， 但是也不能吃多了 ， 吃太多也會導致腸胃不是因為 ， 本身抗性淀粉難消化 ， 分解也會對腸胃造成負擔增加腸胃的工作量 。 糖尿病的控制不能夠單單局限于飲食上 ， 還要進行運動睡眠以及藥物服用控制等多方面結合 ， 才能夠更好地控制血糖 ， 不要想著單純靠吃就改善自己的血糖的問題 。
參考資料：
《吃“冷米飯”就能減肥？關于抗性淀粉 ， 你必須知道的事兒》中科院物理所2022-04-17返回搜狐 ， 查看更多

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