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潘粵明這次真沒錯，別再逼病人喝白粥了

健康知識養生常識

本文經授權轉載自
槽值
（ID：caozhi163）
作者：槽值小妹
潘粵明肯定不會想到 ， 因為一盤西紅柿炒雞蛋 ， 自己被追著罵了幾千條 。
“爸媽同時發燒了 ， 熬了雞湯 ， 炒了西紅柿炒雞蛋 ， 老爸吃了一大碗拌飯 ， 媽也吃了點……感覺自己比鍋里的雞還難熬 。 ”
潘粵明這次真沒錯，別再逼病人喝白粥了
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評論區立刻炸開了鍋：“發燒還吃雞蛋？”
“發燒喝雞湯 ， 最少也得多燒一天！”
“大哥 ， 發燒還吃雞？吃點青菜瘦肉、喝點白粥就可以了！”
潘粵明這次真沒錯，別再逼病人喝白粥了
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瘦肉可以 ， 雞肉不行
“這時候就應該煮點粥 。 ”
原因很簡單 ， 提起病號餐 ， 很多人第一反應就是：清淡的白粥 。
“感冒發燒不能吃雞蛋、海鮮、各種肉類”的說法 ， 一直廣泛流傳 ， 仿佛人只要生病 ， 就得戒掉肉蛋奶 。
不過 ， 很快論戰就開始升級 ， 不少人表示：
“不攝入足夠的蛋白質怎么獲得抗體？是不是跟肉蛋奶有仇？就白粥這種廉價碳水是好東西是吧？”
看到“沒營養”幾個字 ， 手里的白粥突然就不香了……
生病到底能不能喝白粥？白粥真的沒營養嗎？
白粥 ， 營養真的不夠
先上結論 ， 生病時 ， 身體需要比平時更多的能量、液體和額外的蛋白質 ， 來幫助修復細胞和組織 。
只喝白粥 ， 非但不利于疾病恢復 ， 還可能讓病情加重 。
即便是作為日常的飲食習慣 ， “喝白粥”在現代營養學看來 ， 也不足夠健康 。
在營養素組成上 ， 白粥含有豐富的水和碳水化合物 ， 但是其他營養元素卻比較少 。 這樣的病號餐 ， 在蛋白質和蔬菜上還有缺口 。
當然 ， 你喝的粥可能比較奢華：
比如廣式海鮮粥 ， 南京美齡粥、山東甜沫粥、河曲酸粥等等……難道這些都不夠營養嗎？
答案是——遠遠不夠 。
這些花式粥 ， 幾乎都是大米、小米、糯米輪換著來 ， 再加點兒豆子、蓮子、枸杞、銀耳、肉類作為點綴 。
說白了 ， 花式粥里的營養元素比例 ， 依然是碳水化合物占大頭 ， 幾根菜葉子或者幾塊海鮮和肉 ， 并不夠滿足人體對維生素和蛋白質的需求 。
而且 ， 海鮮粥正好是高嘌呤（海鮮）高糖（粥）組合 ， 堪稱痛風套餐 ， 有相關疾病的人真的要速速遠離 。
而評論區指出的“不吃肉蛋奶 ， 沒勁兒 ， 怎么對抗病毒” ， 是相對比較合理的 。
英國南安普敦大學醫學營養免疫學教授PhilipCalder指出 ， 在感染期間 ， 免疫系統會抽取肌肉中的蛋白質 ， 把它們分解成氨基酸來制造新的蛋白質 。
這也就是為什么 ， 生病期間人會消瘦、感到肌肉無力 。
所以 ， 對病人來說 ， 及時補充蛋白質、以及構成蛋白質的氨基酸尤其重要 。
“它們為你身體正常工作提供所需的基石……尤其對那些曾在醫院中臥床不起的患者 。 ”
人在發燒時 ， 新陳代謝加快 ， 身體中蛋白質分解會進一步加速 ， B族維生素的排出量也大大增加 。
在與病毒的“戰斗”中 ， 抗體是必不可少的“武器” ， 而蛋白質正是形成抗體的物質基礎 。
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但是要注意選擇容易消化的優質蛋白質 ， 以免給腸胃帶來太大負擔
中國疾控中心研究員趙文華表示：
“蛋白質 ， 是細胞更新修復等所必需的 ， 免疫細胞和抗體由蛋白質構成 ， 維生素、礦物質也對免疫功能必不可少 。
如果營養跟不上 ， 不僅容易被感染 ， 而且感染后不易恢復 。 ”