天氣冷 ， 尤其是這幾天 ， 我實在不想出門 ， 穿再多也不覺得暖和 ， 又是一個寒冷的冬天 。 家里常備一些菜 ， 尤其是結實耐久的蔬菜 。 做好也無妨 ， 一家人不愛出門也能吃很多 。

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不是 ， 我是在菜市場遇到這種食材的 。 它很小 ， 只有2個指甲蓋那么大 ， 形狀和樣子就像土豆 。 猜猜它是什么？對了 ， 就是山藥蛋 ， 也叫山藥豆 。 既然和山藥有關 ， 那是不是和山藥有關？

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是的 ， 它和山藥是同一種植物 ， 植物的上部長在地下 ， 而山藥豆長在上部的葉腋 。 山藥豆 ， 它的營養價值也很高 ， 補腎虛 ， 強腰健足 ， 尤其是冬天吃 ， 對身體大有好處 。

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山藥豆又小又帶皮 ， 很多人知道有營養也不會買 。 山藥豆的皮也很有營養 ， 不用去皮 。 下面小麗就給大家分享一道在家常吃的山藥豆的做法 。

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你根本不能吃山藥 ， 尤其是用肉末做的山藥 。 味道 ， 味道 ， 香氣 ， 尤其是拌飯 ， 太香了 ， 大家都喜歡 。
【肉末紅燒山藥蛋】
材料：山藥雞蛋150克 ， 土豆180克 ， 肉末130克 ， 蔥姜末適量 ， 蒜2瓣 ， 味噌2湯匙 ， 極鮮醬油2湯匙 ， 生抽半匙料酒、水淀粉適量、植物油適量
實踐：
1準備材料 。

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山藥蛋要先用水浸泡 ， 然后反復清洗 ， 換幾次水；土豆去皮洗凈
2土豆切丁 ， 泡水去淀粉 ， 瀝干水分待用；將肉末與蔥姜末、料酒、水淀粉混合 ， 腌5分鐘；大蒜去皮 ， 拍平 ， 切碎
3炒鍋放植物油 ， 油溫30% ， 加入腌制好的肉末翻炒至肉末變色 ， 加入味噌、極鮮醬油炒出醬汁的香味被釋放
4加入土豆丁和山藥蛋翻炒均勻
5加入剛沒過材料的水 ， 大火燒開后改中小火 ， 蓋上鍋蓋燜煮
6湯還剩一點 ， 加入蒜末 ， 翻炒均勻后關火裝盤
小麗小貼士：
1把肉末腌一下 ， 讓它更嫩
2山藥雞蛋要泡水多洗幾次 ， 洗不干凈牙
【這道食材個頭小，腰壯腳健，養生好，便宜又耐用，遇到就買點，冬天好好吃】喜歡這個山藥蛋的食譜嗎？

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責任編輯：

• 被疫情偷走的留學時光，學歷認證這道坎兒能跨過去嗎？
• 這道菜的價格不貴，加進去炒一下，吃完就拿不住筷子了，全家人都喊香了
• 老年人多吃這道菜，蛋白質含量豐富，預防骨質疏松
• 慢性胃炎|放開期間多喝這道梨湯，味道甜美還潤嗓，多喝舒舒服服
• 人到中年要多吃這道菜，提高身體代謝能力，和便秘說拜拜
• 家里常做這道菜，吃出營養健康，太香了每次做可以吃兩大碗飯
• 冬天老年人多吃這道菜，走路更加利索，溫暖身體，不懂吃可惜
• 春季是孩子長高的黃金時期，這道菜多吃，補鈣美味，幾天不吃，你會饞的
• 瘦人最怕這道菜，熱量低，維生素C高，女人不可貪，小心瘦成猴子
• 春天來了，這道菜再貴，也要吃，促進??消化，增強體質，我的家人每周至少吃4