老年人多吃這道菜，蛋白質含量豐富，預防骨質疏松 _健康小知識

老年人多吃這道菜，蛋白質含量豐富，預防骨質疏松，多吃腿腳更硬朗
疫情管控已經全面放開，對于老年人來說，就需要及時補充身體需要的營養成分，還要多吃富含蛋白質的食物，這樣才能提高身體免疫力，才能減少患上新冠肺炎的概率。想要提高身體免疫力，最重要的一點就是要控制還自己的飲食，多吃紅薯葉、豆腐這些蛋白質、鈣質含量豐富的食物。

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冬天溫度比較低，老年人很容易出現關節炎、風寒感冒的癥狀，所以上了年紀以后就要多吃紅薯葉，不僅能夠補充身體中的蛋白質，還能夠起到延緩衰老的作用。很多人吃紅薯葉都是清炒，今天要給大家分享的是一種比較特色的做法，將紅薯葉做成餅，早餐來一份，營養又健康，現在就一起來看看好吃的紅薯葉餅怎么做。

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在盛放紅薯葉的碗中加入2-3個雞蛋，大家可以根據紅薯葉的量進行添加，如果量比較少，加入2個雞蛋即可，接著在碗中加入適量食鹽、酵母粉、胡椒粉，然后用筷子攪拌均勻。接著在加入適量面粉用筷子快速攪拌，攪拌成面絮狀后用手揉搓，揉成光滑的面團后蓋上一層保鮮膜醒發2小時。

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面團醒發的過程中也不要閑著，在碗中加入切好的蔥花，再加入適量面粉、食鹽、五香粉、胡椒粉，接著起鍋燒油，油溫燒至8成熱后直接淋在配料中，然后用筷子快速攪拌均勻。面團醒發好后，用搟面杖將面團壓扁壓實，然后在表面抹上一層蔥油，接著將面餅卷起，注意這里要卷得實一些，接著將卷好的面餅切成小塊即可。

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起鍋燒水，水開后將蒸籠放入鍋中，接著將紅薯葉餅放入鍋中，然后蓋上蓋子蒸15分鐘， 15分鐘后起鍋燒油，油溫燒至8成熱后將蒸好的紅薯葉餅放入鍋中煎制，不需要煎太久，因為紅薯葉餅本身已經熟了，只要煎制紅薯葉餅兩面金黃就可以關火撈出了。

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這樣做出來的紅薯葉餅外酥里嫩，比油條、蔥油餅還要好吃，并且紅薯葉餅是蒸熟的，完全保留了紅薯葉的營養成分，老年人多吃能夠讓身體更健康，對于預防骨質疏松，提高身體免疫力有著顯著作用。
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